新派栗子烧鸡翅

　　 材料:
　　 主料：板栗，香菇，鸡翅
　　
　　 做法:
　　

　　1、在锅里放水煮栗子，10分钟出锅，菜刀切去头部，然后就趁热动手剥栗子皮，备用。

　　2、在翅中上面扎些小眼，然后放上盐、花椒面、料酒、糖、辣椒面，我放的是不辣的那种，上上颜色，卤一会，大概20分钟吧。

　　3、准备香菇，清水清洗一遍，然后开水锅里煮1分钟。捞出来泡一会，再逐个清洗一遍，去掉根部。

　　4、然后开始热油锅煎鸡翅膀，两面煎好。

　　5、再把香菇放在锅的中间煎一会。

　　6、最后放上板栗、大葱、鸡汁、适量盐、生抽，炖至汤汁渐少即可。

　　

新派栗子烧鸡翅

　　 材料:
　　 主料：板栗，香菇，鸡翅
　　
　　 做法:
　　

　　1、在锅里放水煮栗子，10分钟出锅，菜刀切去头部，然后就趁热动手剥栗子皮，备用。

　　2、在翅中上面扎些小眼，然后放上盐、花椒面、料酒、糖、辣椒面，我放的是不辣的那种，上上颜色，卤一会，大概20分钟吧。

　　3、准备香菇，清水清洗一遍，然后开水锅里煮1分钟。捞出来泡一会，再逐个清洗一遍，去掉根部。

　　4、然后开始热油锅煎鸡翅膀，两面煎好。

　　5、再把香菇放在锅的中间煎一会。

　　6、最后放上板栗、大葱、鸡汁、适量盐、生抽，炖至汤汁渐少即可。

　　

新派栗子拌鸡块

　　 材料:
　　 鸡一只，栗子500克，葱，姜，盐，生抽，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.栗子剥好皮备用

　　2.鸡洗净斩块。放进大碗内，用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀，腌制20分钟

　　3.热锅内放油，爆香葱姜，放入鸡块

　　4.用中火煎鸡块，两面都煎至金黄

　　5.放入栗子，放一碗清水

　　6.大火煮开后，转小火焖20分钟，加盐或生抽，撒上葱花即可出锅

　　

栗子烧鸡

　　 材料:
　　 去骨鸡腿2支，干栗子12颗，蒜头2颗，面粉适量，酱油2大匙，水2杯，糖1大匙，糖1/8小匙，盐1/8小匙，酱油1小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太白粉1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.干栗子泡水2∼3小时；蒜头切末，备用。

　　2.去骨鸡腿洗净切块，以所有腌料抓匀腌约20分钟，再沾面粉备用。

　　3.起油锅，倒入六分满的油，油热至160℃，放入作法2的鸡腿块炸至表面酥脆，捞起沥油备用。

　　4.作法3锅中留少许油，爆香作法1的蒜末，再加入所有调味料煮至沸腾

　　5.放入作法3的鸡腿块、作法1的栗子，以小火烧至栗子松化即可。

　　

栗子烧鸡块

　　 材料:
　　 主料：生板栗200克，肉鸡1只（约重1200），黑枣50克，葱丝，姜丝，酱油，料酒，胡椒面，白糖，盐各适量，菜油少许。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。

　　2、炒锅上火烧热，倒入少许菜油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。

　　3、注意剥栗子皮时要剥去内皮，最好将板栗切一刀，煮一下，好剥皮也好熟。

　　

栗子烧鸡

　　 材料:
　　 鸡腿，栗子，葱，姜，
　　
　　 做法:
　　

　　1 鸡腿洗净斩块，入沸水绰2分钟，洗净血沫;

　　2 栗子在外壳切口后入清水煮5分钟，然后捞出浸入凉水过凉，剥去壳和皮备用；

　　3 葱切段， 姜切片；

　　4 热锅入油， 油温后下葱姜煸出香味，下鸡块、栗子煸炒；

　　5 烹入料酒除腥， 加入酱油、糖调味；

　　6 加入适量清水，烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子酥软， 收汁装盘即可.

　　

栗子烧鸡块

　　 材料:
　　 净嫩公鸡500克，栗子肉150克，鸡蛋1个。
　　
　　 做法:
　　

　　将鸡肉放墩上，连胃剁成小核桃块。鸡蛋、水淀粉加糖色少许，搅成糊，将鸡块放入浆匀。栗子大的一切两半，小的整个用。锅内添入植物油，五成热时将栗子炸黄捞出，再把鸡块下锅炸成老红色捞出。另取砂锅一口，加入清汤，放入鸡块，加姜、葱、酱油、料酒、精盐，炖至七成熟时，将栗子下入再炖，待肉烂汁浓即成。

　　佐餐食。

　　

栗子烧鸡

　　 材料:
　　 1.带骨鸡腿肉500g，栗子15－20个，姜片，葱段少许。
　　
　　 做法:
　　

　　1.栗子去壳和外衣－－生栗子上划个小口，然后放水里烧1分钟，在焖5分钟。乘热剥皮，这样就比较容易剥了。

　　2.鸡切块，用姜片，料酒，少许盐抓一下，放30分钟。

　　3.锅里倒少许油，先倒入鸡块，翻炒到变色(如图2)，加入栗子继续翻炒个几分钟

　　4.加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可

　　

毛栗子烧鸡

　　 材料:
　　 毛栗子，鸡，少许酱油，料酒，两小块生姜，盐，糖，葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅烧热，放冷油少许，烧7-8成热时，放鸡块，煸炒至变色时放少许酱油、料酒，拍两小块生姜进去，翻炒至均匀上色。

　　2、添水淹没鸡块，放毛栗子，略放点盐、糖。

　　3、大火烧开后，转小火。汁变稠快收干时，撒上葱花即可出锅。

　　

栗子烧鸡

　　 材料:
　　 板栗，鸡块，香菇，姜丝，葱段，蒜
　　
　　 做法:
　　

　　1.油锅140度依次过姜丝，板栗，香菇，鸡块

　　2.爆香葱蒜

　　3.将过油后的食材倒入葱蒜中

　　4.淋入酱油

　　5.加调味料：耗油一匙，白糖一匙，老酒一匙，番茄酱一匙，拌匀，炒香

　　6.加入高汤，闷8分钟

　　7.加麻油和一匙料酒，出锅

　　

栗子烧鸡块

　　 材料:
　　 鸡一只，栗子500克，葱，姜，盐，生抽，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.栗子剥好皮备用

　　2.鸡洗净斩块。放进大碗内，用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀，腌制20分钟

　　3.热锅内放油，爆香葱姜，放入鸡块

　　4.用中火煎鸡块，两面都煎至金黄

　　5.放入栗子，放一碗清水

　　6.大火煮开后，转小火焖20分钟，加盐或生抽，撒上葱花即可出锅