新派猪肉白菜炖粉条

　　 材料:
　　 猪五花肉，粉条，葱，八角，桂皮，花椒，糖，姜，生抽，盐，老抽，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪五花肉切片开水汆一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块

　　2.锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色

　　3.放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味

　　4.加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

　　5.把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味

　　6.煮至粉条白菜软烂即可

　　

新派猪肉白菜炖粉条

　　 材料:
　　 猪五花肉，粉条，葱，八角，桂皮，花椒，糖，姜，生抽，盐，老抽，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪五花肉切片开水汆一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块

　　2.锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色

　　3.放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味

　　4.加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

　　5.把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味

　　6.煮至粉条白菜软烂即可

　　

猪肉白菜炖粉条

　　 材料:
　　 猪五花肉，土豆粉条，大白菜
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

　　2、大白菜洗净切块。

　　3、土豆粉条提前用温水泡软。

　　4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

　　5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

　　6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

　　7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

　　8、加入酱油盐、白糖调味。

　　9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

　　10、放入粉条子炖5分钟。

　　11、加入切好的白菜炖3分钟。

　　12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

　　

猪肉白菜炖粉条

　　 材料:
　　 猪五花肉，粉条，葱，八角，桂皮，花椒，糖，姜，生抽，盐，老抽，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪五花肉切片开水汆一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块

　　2.锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色

　　3.放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味

　　4.加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

　　5.把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味

　　6.煮至粉条白菜软烂即可

　　

牛肉白菜炖粉丝

　　 材料:
　　 熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛肉切片，白菜焯水备用。

　　2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。

　　操作要领

　　此菜要突出辣味和香味。

　　牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂，即可上桌

　　

猪肉酸菜炖粉条

　　 材料:
　　 酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可

　　2.葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用

　　3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下

　　4.锅中放油，放花椒、葱、姜爆香

　　5.放入猪肉丝翻炒变色

　　6.放入酸菜翻炒一会儿

　　7.加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会

　　8.加蒜苗

　　9.最后放盐、鸡精和香油调味即可

　　

猪肉酸菜炖粉条

　　 材料:
　　 猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克，姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉切成小块，焯水后备用

　　2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了

　　3.粉条用少许温水泡软

　　4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断

　　5.洗净的酸菜切成段放入锅中

　　6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅

　　

白菜炖粉条

　　 材料:
　　 主料：白菜，肉片(用酱油腌渍)，
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

　　2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。

　　3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。

　　

新派猪肉烧木耳

　　 材料:
　　 茭白，猪肉，黑木耳，盐，料酒，生抽，鸡精，淀粉，油，葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1.茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）

　　2.锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香

　　3.放肉片滑炒开，变色后盛出备用

　　4.锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水

　　5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味

　　6.再放入肉片翻炒

　　7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可

　　

新派猪肉烧皮蛋

　　 材料:
　　 松花皮蛋5个，青红辣椒各一个，猪肉沫100克，葱，料酒，老抽，盐，醋，糖，鸡精，香油
　　
　　 做法:
　　

　　1.松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末

　　2.猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌

　　3.锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用

　　4.用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒

　　5.放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可

　　

猪肉白菜炒粉条（家常版）

　　 材料:
　　 白菜1颗
　　
　　 做法:
　　

　　1、白菜一颗，菜叶、菜帮、菜心都可以入菜，对材料如此不拘的选择，就是此菜深入人心的原因之一吧。另外准备粉条一小把，香菇几颗。白菜洗净控干水分，粉条用温水泡软。

　　2、五花肉一块，白菜本身比较寡淡，所以要选择肥瘦皆有的带皮儿五花肉，“飞水”后，加葱姜大火煮沸，转小火略煮，7、8成熟，捞出，切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。

　　3、热锅，油烧到6、7成热，放入葱姜蒜爆香，肉片下锅爆炒起卷，加盐、酱油、五香粉、香气四溢中……再倒进用手大块撕碎的白菜，先放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶，添少许酱油，翻炒至蔫状，新鲜白菜本身受热后会出水，尤其是洗净未控干，水会出的更多，所以就不必另外加水了，下粉条，盖盖子，调小火。

　　4、下香菇，再焖个4、5分钟吧，得了，加鸡精出锅。

小诀窍

　　【鉴别红薯粉条的方法】：

　　买粉条，要选择颜色稍暗的那种，纯正的红薯粉条是这个颜色。拿起一根粉条，轻轻折弯，如果粉条比较容易折断，那就说明粉条里面没有添加凝胶剂等有害物质。