茶树菇烧鸡

　　 材料:
　　 全鸡一只，干茶树菇50克，姜一块，葱一棵，八角少许，花椒少许，酱油少许，白糖少许，盐适量，香菜少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿

　　2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用

　　3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色

　　4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水

　　5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可

　　

黄豆酱茶树菇烧鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿3个，茶树菇少许，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，黄豆酱适量，冰糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡腿洗净后斩切，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　2.茶树菇用清水浸软后剪去根部。

　　3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鸡腿翻炒至鸡肉表面变白。

　　4.加入适量茶树菇、清水、黄豆酱、冰糖，然后盖上锅盖焖至汁浓即可。

　　

茶树菇烧鸡

　　 材料:
　　 茶树菇，鸡翅鸡腿，豆瓣酱，盐，老抽，糖，鸡精，葱姜蒜，大料，草果，丁香，香叶
　　
　　 做法:
　　

　　1.茶树菇减去尾部，洗净后放入温水中泡2-3个小时

　　2.将鸡腿鸡翅剁成块，加些料酒和盐腌上一会；

　　3.锅中倒油，油温热后放入姜蒜炒香，接着将豆瓣酱放入继续翻炒至豆瓣酱出红油；

　　4.将鸡块倒入锅中，爆炒2分钟，然后放入香料、老抽、盐、糖、鸡精调味，接着倒入清水漠过鸡块；

　　5.将茶树菇放入锅中，盖上锅盖焖烧30分钟左右，代鸡肉软熟，水份收干，放入大葱翻炒一下即可盛出

　　

茶树菇烧鸡块

　　 材料:
　　 鸡一只，茶树菇，葱，姜，蒜，八角，花椒，老抽，蒜黄，洋葱，盐，料酒，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡子斩块

　　2.焯水，再清洗干净备用

　　3.茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净

　　4.炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香

　　5.放入焯好水的鸡块翻炒

　　6.放入老抽和料酒，继续翻炒一会

　　7.加入没过鸡块的清水

　　8.放入茶树菇，大火烧开转中火

　　9.焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒

　　10.加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可

　　

凉拌茶树菇烧鸡块

　　 材料:
　　 鸡一只，茶树菇，葱，姜，蒜，八角，花椒，老抽，蒜黄，洋葱，盐，料酒，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　块

　　2.焯水，再清洗干净备用

　　3.茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净

　　4.炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香

　　5.放入焯好水的鸡块翻炒

　　6.放入老抽和料酒，继续翻炒一会

　　7.加入没过鸡块的清水

　　8.放入茶树菇，大火烧开转中火

　　9.焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒

　　10.加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可

　　

茶树菇烧鸡

　　 材料:
　　 全鸡一只，干茶树菇50克，姜一块，葱一棵，八角少许，花椒少许，酱油少许，白糖少许，盐适量，香菜少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿

　　2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用

　　3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色

　　4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水

　　5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可

　　

茶树菇烧鸡肉块

　　 材料:
　　 鸡，大料，茶树菇，香菇，蟹味菇，青豆，胡萝卜，大蒜，姜，香葱，红辣椒
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡子用料酒 酱油 糖 姜片 花椒 蒜末腌一下

　　2.茶树菇 香菇 蟹味菇分别清洗干净泡发

　　3.锅子加热放入少许油，放入大料姜片，炒出香味。加入鸡翻炒至变色，加入茶树菇、香菇翻炒、蟹味菇可以稍后放，加入酱油、糖、料酒一点、蚝油、盐，炒~然后加入泡菇的水，用温火炖。

　　4.取一个小锅子，加入油放入红辣椒、胡萝卜丁，翻炒，然后把这些倒入刚才炖鸡的锅子里，翻炒开大火，加入淀粉水，等汤汁开始收加入青豆、香葱~~再调下味道就可以出锅子了

　　

茶树菇烧鸡肉

　　 材料:
　　 大米2杯，红薯1个，茶树菇滑鸡适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.煮好茶树菇滑鸡盛起备用，大米洗干净，放进砂锅，加入水里，水量用食指垂直插进去，水位刚好到第一个指节即可，把削皮切丁的红薯铺在上面

　　2.开中大火煮饭，饭煮开后转小火，慢火焗至出现“虾眼”时开盖

　　3.放入茶树菇鸡块，盖上锅盖慢火焗至听见里面发出哩哩啦啦的声音时要戴上手袜，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热，饭熟后关火

　　4.稍为焗5分钟后，淋入煮茶树菇鸡块的酱汁，撒上葱花即可

　　

茶树菇烧肉

　　 材料:
　　 五花肉，茶树菇干，老姜，生抽，老抽，冰糖，料酒，八角
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉洗净切块（这次我是直接买的切好的肉），大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。

　　2、茶树菇干去蒂洗干净，放冷水里泡发，老姜切片。

　　3、锅里放少许油，加冰糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒，肉块均匀上色。

　　4、加料酒、老姜，八角，加开水，差不多没过肉的量。

　　5、小火烧10分钟后，加入适量泡茶树菇的水，煮开。

　　6、加入茶树菇，煮开。

　　7、加入生抽和老抽，大火煮开后小火炖，直到汤汁浓稠，略加翻炒即可。

小诀窍

　　1、为了保证茶树菇的香味，八角不需要放多，我放了一个，或者可以不放。

　　2、泡茶树菇的水不要倒掉，煮的时候用上，味道更足。

　　

茶树菇烧肉

　　 材料:
　　 五花肉250克，茶树菇150克，姜片适量，葱段适量，冰糖适量，料酒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，生抽适量，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.五花肉洗净后切块；茶树菇用清水浸软后剪去根部洗净。

　　2.锅内放少量油，烧热后加入适量冰糖，煮溶后加入五花肉炒上色。

　　3.加入姜片、葱段，烹入料酒，再加入适量清水、花椒、八角、桂皮、生抽、盐，然后盖上锅盖焖至汁浓即可。

　　

茶树菇烧豆腐

　　 材料:
　　 豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。

　　2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

　　3.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。