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芝麻海苔肉松

发布时间:2024-02-09 22:18 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:里脊肉或者瘦肉 海苔 芝麻 八角 桂皮 葱姜蒜 料酒 胡椒粉 盐做法:1. 将里脊肉切成小块, 放入锅中焯水; 2. 将焯过水的肉块放入高压
芝麻海苔肉松做法
   材料:
   里脊肉或者瘦肉 海苔 芝麻 八角 桂皮 葱姜蒜 料酒 胡椒粉 盐
  
   做法:
  

  1. 将里脊肉切成小块, 放入锅中焯水;

  2. 将焯过水的肉块放入高压锅中,加入八角、桂皮、葱姜蒜和料酒;

  3. 大火煮开, 转为小火煮上25-30分钟;

  4. 煮好的肉沥干水分,捞出大料;

  5. 肉块放入保鲜膜中用擀面杖碾压;

  6. 挑出肉中的筋膜,再将刚才未压到的用手碾碎;

  7. 将处理好的肉丝放入面包机中;

  8. 加入适量的盐和胡椒粉等调味;

  9 在面包机上选择制作肉松的功能键, 时间1个小时;

  10. 肉松冷却后加入芝麻、紫菜丝, 拌匀其中即可。

小诀窍

  1. 我们选择肉即可是里脊肉或者其它瘦肉, 焯过水后加入大料放入高压锅中煮熟;

  2. 煮熟后的肉块去除大料,放入保鲜袋中碾压;再倒入盘中,发现如果有未压碎的用手帮助再碾碎;而用瘦肉会有些筋膜也需要挑拣出来;

  3. 将处理好的肉丝倒入面包桶内,加入盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料;在面包机上选择制作肉松的制作功能键,等待一个小时即可;

  4. 肉松完全凉后,再加入自己喜欢的如芝麻、海苔等配料,搅拌在一起,就可以放入瓶中收起了。


  

海苔肉松条VS海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!

海苔肉松条VS海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!做法
   材料:
   长帝CK25B烤盘约两盘,配料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片),烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。
  
   做法:
  

  1、低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片)。

  2、称量30克肉松,海苔预先剪碎,将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。

  3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。

  4、将黄油切成小块,室温软化,加入糖和盐

  5、用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。

  6、鸡蛋打散。

  7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次

  8、加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。

  9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。

  10、揉成光滑的面团。

  11、放在案板上,擀成长方形面片。

  12、用锋利的刀切成条状。

  13、把切好的小条排入烤盘。

  14、再用饼干模具印成星星形状。

  15、把印好的星星形状整齐地排入烤盘。

  16、入炉烤焙。170度,中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。


  

芝麻海苔肉松卷

芝麻海苔肉松卷做法
   材料:
   蛋黄4个,细砂糖10g,盐1/4小匙,油35g,水45g,低粉90g,蛋白4个,细砂糖50g,肉松,白芝麻,海苔碎,色拉酱适量
  
   做法:
  

  准备:

  烤盘铺好油纸

  制作:

  1.色拉油和水打成乳白色,加入糖和盐搅拌到糖化

  2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态,分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊

  3.烤箱180度预热

  4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发,分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

  5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平,表面撒上肉松、芝麻、海苔碎,轻轻压一压

  6.烤温180度,18分钟左右。

  7.出炉后揭下油纸,有肉松那一面朝上,放在烤架上晾凉,反面抹些色拉酱,卷起,冷藏15分钟后切片。


  

芝麻海苔肉松

芝麻海苔肉松做法
   材料:
   里脊肉或者瘦肉 海苔 芝麻 八角 桂皮 葱姜蒜 料酒 胡椒粉 盐
  
   做法:
  

  1. 将里脊肉切成小块, 放入锅中焯水;

  2. 将焯过水的肉块放入高压锅中,加入八角、桂皮、葱姜蒜和料酒;

  3. 大火煮开, 转为小火煮上25-30分钟;

  4. 煮好的肉沥干水分,捞出大料;

  5. 肉块放入保鲜膜中用擀面杖碾压;

  6. 挑出肉中的筋膜,再将刚才未压到的用手碾碎;

  7. 将处理好的肉丝放入面包机中;

  8. 加入适量的盐和胡椒粉等调味;

  9 在面包机上选择制作肉松的功能键, 时间1个小时;

  10. 肉松冷却后加入芝麻、紫菜丝, 拌匀其中即可。

小诀窍

  1. 我们选择肉即可是里脊肉或者其它瘦肉, 焯过水后加入大料放入高压锅中煮熟;

  2. 煮熟后的肉块去除大料,放入保鲜袋中碾压;再倒入盘中,发现如果有未压碎的用手帮助再碾碎;而用瘦肉会有些筋膜也需要挑拣出来;

  3. 将处理好的肉丝倒入面包桶内,加入盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料;在面包机上选择制作肉松的制作功能键,等待一个小时即可;

  4. 肉松完全凉后,再加入自己喜欢的如芝麻、海苔等配料,搅拌在一起,就可以放入瓶中收起了。


  

芝麻海苔鸡肉松

芝麻海苔鸡肉松 做法
   材料:
   主料:鸡胸肉600克,大片海苔3张,熟芝麻20克,
  
   做法:
  

  1、鸡胸肉洗净,放入清水锅中,加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开,转小火煮15分钟至熟,捞出晾凉。

  2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松,再用手撕成大片,用牙签逐片挑成鸡丝。

  3、海苔用剪子剪成丝备用。

  4、起油锅,油温升至6成热时,放入鸡丝,加盐、老抽、白糖,炒至鸡丝8成干时,放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻,略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。

小诀窍

  1、鸡丝要尽可能的细一些,会比较容易炒干。

  2、炒干鸡丝的火要选择中小火,并且不停的翻动,才会受热均匀不至于局部炒糊。

  3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均,搅拌均匀以后就好了。


  

海苔肉松卷

海苔肉松卷做法
   材料:
   鸡蛋4个,牛奶50毫升,色拉油50毫升,肉松适量,沙拉酱适量,砂糖80克,低筋面粉80克,盐3克
  
   做法:
  

  1.蛋卷做法步骤按照一般漆风蛋糕制作好蛋糕糊即可。

  2.烤箱180度预热10分钟,托盘铺上油纸,上面撒上一层剪碎的海苔碎。

  3.把蛋糕糊倒入托盘内,震动托盘震出气泡 抹平表面,表面再均匀撒上一层海苔碎。

  4.烤箱中层170度烤10分钟后改165烤13分钟即可。

  5.取出蛋糕稍微摊凉5分钟,慢慢撕开油纸 表面用抹刀抹上一层沙拉酱 再撒上肉松慢慢卷好后 用油纸包好放入冰箱冷藏3个小时左右定型后即可切块享用。


  

海苔肉松饼干

海苔肉松饼干做法
   材料:
   低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋1个,细砂糖10克,盐3克,泡打粉1克,海苔芝麻肉松30克
  
   做法:
  

  1.将黄油切成小块,室温软化。

  2.软化后的黄油加入糖和盐,用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。

  3.分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。

  4.将肉松、泡打粉、低筋面粉加入,揉成光滑的面团。

  5.放在案板上,擀成长方形面片,整成自己喜欢的形状。

  6.入烤箱,170度,中上层烤15分钟左右。

小诀窍

  加入鸡蛋液的时候,一定要分次加入,每一次都要充分混合再加下一次,避免造成油水分离。


  

咸香海苔肉松饼干

咸香海苔肉松饼干做法
   材料:
   低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克
  
   做法:
  

  1.将黄油切成小块,室温软化。海苔剪碎。

  2.将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里,混合均匀待用。软化后的黄油加入糖和盐,用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。

  3.分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。

  4.倒入第3步准备好的面粉混合物。

  5.揉成光滑的面团。擀成长方形面片。

  6.用刀切成条状。把切好的小条排入烤盘,170度,中上层烤15分钟左右。


  

海苔肉松球

海苔肉松球做法
   材料:
   低粉150g,海苔3g,肉松30G,盐3g,糖10g,泡打粉1小勺,鸡蛋50g,黄油75G
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化加糖和盐打成羽毛状

  2.海苔剪碎和肉松混合。粉类过筛,加入海苔肉松。

  3.鸡蛋分次加入黄油中搅匀

  4.粉类和黄油混合。揉成光滑面团

  5.分成30G一个得小球排在烤盘上。烤箱170度预热 25分钟。


  

香酥海苔肉松饼干

香酥海苔肉松饼干做法
   材料:
   低筋面粉150克,泡打粉1/4小勺或2-3克,奶油75克,糖10克,盐3-4克,蛋一个,糖10克,肉松20克,海苔适量
  
   做法:
  

  1.奶油软化后加入糖跟盐打至奶油微发(即变白体积变大)。

  2.将蛋液分两、三次加入,拌均。

  3.将过筛后的面粉跟泡打粉加入2中用刮刀轻轻按压,翻拌至均匀即可。

  4.加入肉松跟海苔,可将面团用手拌均,拌至面团成光滑状即可。

  5.将面团放在保鲜袋中,轻轻压平,放冰箱冷藏30分钟即可。

  6.取出面团,将它擀成长20宽15厘米的规格,以5厘米为一份等分,再将分割好的长方形,以对角线为准分成两个三角形。

  7.烤箱预热170~180度10分钟,用180度中上层烤15分钟即可。

小诀窍

  1.为了让海苔跟肉松的味道更凸显也方便后来的操作,最好是把海苔先打碎或切碎,(偶后来做的是用调理机打碎)2.蛋液要分次加入,等奶油跟蛋液充分融合后在加入。3.饼干分割的大小要一致,受热才会均匀,放入烤盘的距离要差不多相等。


  

海苔肉松卷

海苔肉松卷做法
   材料:
   面团:,A.,高筋粉195克,低筋粉90克,快速高酵母6克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,B.,全蛋60克,水65克,汤种75克,C.,无盐发酵奶油45克,内陷:,海苔适量,芝麻适量,肉丝适量,沙拉适量
  
   做法:
  

  1.将基本发酵完成后,略整形成橄榄形,中间发酵15分钟,擀成烤盘大小

  2.最后发酵完成后,刷上全蛋液,用叉子叉出一排排孔洞

  3.在表面撒上葱花及白芝麻即可入炉烤焙

  4.烤焙后,底面涂上薄薄一层沙拉酱,在一边先用锯齿刀略切2~3条纹路,以利卷起,再撒上肉松

  5.将面包放在纸上,用擀面棍从有锯出条纹边卷起来

  6.待面包定形后,依喜好长度切开,在切开处涂上少许沙拉酱,再黏上肉松即可

小诀窍

  1. 擀开的面团四边及四角需整齐,以免发酵后面团不是方形的 2.沙拉酱夹心千万不要涂太厚,不然吃起来会太油腻 3.切割的纹路,不可太深,否则会断了喔 4.这个分量用在长帝25B的烤盘上,量有点多,可以减少一点,做出来的效果会更理想,口感也会更松软哦 5.搅拌是机器工作的,揉打是手工制作滴哦~


  

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