冻豆腐炖粉丝

　　 材料:
　　 冻豆腐，粉丝，白菜，红烧肉，油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、冻豆腐室温下解冻，直到能切开就行，切成2-3cm大小的块。

　　2、粉丝在水里泡软。

　　3、油烧热后，葱花炝锅，放入冻豆腐和白菜炒几分钟。

　　4、加水，放入粉丝和剩下的红烧肉（包括汤冻），水没过菜。

　　5、煮10-15分钟，直到水分吸干，再盖上锅盖焖几分钟即可。很入味~

　　

冻豆腐炖粉丝

　　 材料:
　　 冻豆腐，粉丝，白菜，红烧肉，油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、冻豆腐室温下解冻，直到能切开就行，切成2-3cm大小的块。

　　2、粉丝在水里泡软。

　　3、油烧热后，葱花炝锅，放入冻豆腐和白菜炒几分钟。

　　4、加水，放入粉丝和剩下的红烧肉（包括汤冻），水没过菜。

　　5、煮10-15分钟，直到水分吸干，再盖上锅盖焖几分钟即可。很入味~

　　

芋粉冻豆腐炖肉

　　 材料:
　　 冻豆腐1块，芋粉手抓1把，连皮猪肉切块4块，葱花儿，姜2片
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉在锅中炒至变色，加两片姜，炒出香味。添水，小火煮30分钟；

　　2.加入芋头粉、冻豆腐，中火煮15分钟；

　　3.转小火，加葱花儿，关火，起锅。

小诀窍

　　芋头粉是香芋做成的，超市有卖，可换成红薯粉。

　　

冻豆腐炖鲢鱼

　　 材料:
　　 主料：冻豆腐，鲢鱼头笋干，薏米，葱，姜盐，白糖，胡椒粉，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；

　　2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。

　　

冻豆腐炖鲢鱼

　　 材料:
　　 冻豆腐。葱姜。鱼头。油。料酒。笋干。薏米。水。盐、胡椒粉、白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒

　　

丝瓜炖粉丝

　　 材料:
　　 香油1小匙　　高汤3大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙　　丝瓜600克　　粉丝100克　　海米适量　　香菜1棵
　　
　　 做法:
　　

　　1.丝瓜刮皮洗净，切开，剔除瓤籽，切长段；

　　2.海米用温水泡发后洗净；香菜择洗干净，粉丝泡发，分别切成段；

　　3.砂锅放火上，放入丝瓜、粉丝、海米和高汤，用大火烧开后改小火炖透，撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段，烧开，淋上香油即成。

　　注意

　　汤汁鲜美，清淡适口。萝卜炖粉丝的做法和这道菜一样，味道也很鲜美。

　　

酸菜牛肉炖粉丝

　　 材料:
　　 李锦记酸菜包，牛肉250克，粉条250克，白菜叶3片，香菜50克
　　
　　 做法:
　　

　　1、打开酸菜包，牛肉切丝用腌料腌15分钟，粉丝浸泡1小时，白菜竖切成三条，香菜切碎备用；

　　2、油烧热，牛肉丝炒熟待用，另起锅酸菜煸炒3分钟，加入牛肉煸炒加入开水或高汤，加盐适量，糖少许；

　　3、开锅后下粉条煮开，放入辣椒包、味精少许，白菜铺在碗底，起锅撒入香菜。

　　

鸡蛋饺炖粉丝娃娃菜

　　 材料:
　　 鸡蛋 猪肉饺馅 粉丝一把 娃娃菜一袋
　　
　　 做法:
　　

　　1，鸡蛋打散，饺馅

　　

田坝猪脚炖粉丝

　　 材料:
　　 烟湬一月以上的猪脚，粉丝，葱，盐适当即可
　　
　　 做法:
　　

　　首先用微火把田坝猪脚炖至烂熟，此过程中不可反复加汤，要提起预加到足够，当然根据火候用的汤就不一，微火是不需要太多的水的，我们提倡用微火是更容易熬出香味；其次是用清水把粉丝泡软；再将粉丝捞入适量的猪脚汤中煮至粉丝熟了即可。最后加葱，适量盐。此菜目的是解决单独猪脚肥腻并加了适量混合香味的。

　　

白菜木耳炖粉丝

　　 材料:
　　 木耳，白菜，粉丝，葱姜，盐，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1、木耳泡发洗净，撕成小朵备用。

　　2、白菜切片，粉条泡软。

　　3、热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分钟，放盐继续翻。

　　4、放入酱油、木耳继续翻炒。

　　5、放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水。

　　6、稍微炖煮一会，至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦！

　　

牛肉白菜炖粉丝

　　 材料:
　　 熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛肉切片，白菜焯水备用。

　　2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。

　　操作要领

　　此菜要突出辣味和香味。

　　牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂，即可上桌