排骨南瓜盅

　　 材料:
　　 南瓜1个、蒜蓉3颗、豆豉1汤匙、排骨300g、葱、姜片适量、酒10ml、生粉10g、盐5g、鸡精5g
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨切小段，加入糖、生粉、酒、生抽腌制。

　　2、南瓜顶部造型切开，挖出囊。

　　3、排骨、蒜蓉、葱花、豆豉等一同放入南瓜盅。

　　4、水烧开后，把南瓜盅放入锅蒸30分钟左右，美味豆豉排骨南瓜盅完成。

　　

排骨南瓜盅

　　 材料:
　　  材料排骨(8两)、南瓜1只(1斤多)腌料鸡粉(1/2汤匙)、蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(2汤匙)、生粉(1汤匙)
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟待用。

　　2、洗净南瓜，将顶部切下作盖子，用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来，做成南瓜盅。

　　3、将腌好的排骨倒入碟中，烧开锅内的水，放入排骨，加盖大火隔水蒸25分钟。

　　

排骨南瓜盅

　　 材料:
　　 豆豉，黄豆酱，料酒，排骨，南瓜，葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1. 豆豉切碎，可以加些黄豆酱，用料酒调稀，把切好的排骨腌上，冰箱过夜。

　　2. 南瓜对半切开，填上排骨。

　　3. 蒸熟。（大同高压锅蒸煮档12分钟）

　　4. 剪些葱花，开吃！

　　

排骨南瓜盅

　　 材料:
　　 材料：排骨(8两)、南瓜1只(1斤多)
　　
　　 做法:
　　

　　1 排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、

　　1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟待用。

　　2 洗净南瓜，将顶部切下作盖子，用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来，做成南瓜盅。

　　3 将腌好的排骨倒入碟中，烧开锅内的水，放入排骨，加盖大火隔水蒸25分钟

　　4 端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加盖中火隔水蒸35分钟。

　　5 揭开锅盖，取出蒸好的南瓜盅即可。

　　6 色香味俱全的排骨南瓜盅上盘喽！

　　

豉汁排骨南瓜盅

　　 材料:
　　 南瓜小半个，排骨200克，豆豉适量，蒜头4瓣，生姜一块，白糖半个汤匙，生抽1个汤匙，生粉半个汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜小半个，洗净瓜皮，挖去瓜籽

　　2.豆豉洗干净与生姜、蒜头一起剁成蓉，加入生抽、白糖、生粉、排骨一起搅拌均匀，加1汤匙的清水拌匀，放进冰箱里腌15分钟

　　3.把腌好的排骨和所有调料一起装进南瓜里

　　4.盖上保鲜膜，水开后，中火蒸20~25分钟，关火虚蒸5分钟

　　5.小心地把南瓜移到盘子上，撕开保鲜膜

　　6.用一把水果刀把南瓜切开

　　7.用筷子把排骨松开、拌匀

　　8.南瓜与豉汁排骨的味道融为一体，味道非常棒

　　

排骨南瓜盅

　　 材料:
　　 南瓜1个、蒜蓉3颗、豆豉1汤匙、排骨300g、葱、姜片适量、酒10ml、生粉10g、盐5g、鸡精5g
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨切小段，加入糖、生粉、酒、生抽腌制。

　　2、南瓜顶部造型切开，挖出囊。

　　3、排骨、蒜蓉、葱花、豆豉等一同放入南瓜盅。

　　4、水烧开后，把南瓜盅放入锅蒸30分钟左右，美味豆豉排骨南瓜盅完成。

　　

棒骨南瓜汤

　　 材料:
　　 ：棒骨，南瓜，姜，盐
　　
　　 做法:
　　

　　：

　　1，南瓜去皮切块，姜切片。

　　2，棒骨放入开水中焯一下，去掉血末。

　　3，砂锅接足量凉水，放入棒骨和姜片.

　　

银耳枸杞南瓜盅

　　 材料:
　　 日本南瓜一个500克，银耳一朵，枸杞8颗，冰糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　１，银耳事先泡发好

　　２，日本南瓜一个洗净

　　３，从头部五分之一处切开，用小勺将内部瓜籽去除

　　４，南瓜变成一个容器

　　５，将银耳和枸杞倒入，放入适量的水和冰糖

　　６，南瓜盖好盖后，放在锅中，上锅蒸25-３０分钟即可

　　

南瓜盅烤小排

　　 材料:
　　 小圆南瓜1只，肋排骨0.5斤，生抽2小匙，豆豉1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨切成小块，用生抽和豆豉拌匀，腌15分钟。

　　2.南瓜切去顶部，掏空中心的籽和瓤。

　　3.把腌过的小排装入南瓜肚子里，再用一张大的锡纸把南瓜包起来。

　　4.烤箱250度预热5分钟，在烤盘底部放一只装了清水的小碟，把包好的南瓜盅放上去，送入烤箱，200度烤一个半钟点左右，即可。

　　

红福南瓜盅

　　 材料:
　　 南瓜，南豆腐，鸡肉，草菇，蘑菇，香葱，料酒，蚝油，高汤或浓汤宝，盐，糖，淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.挑选外型漂亮的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的时候很硬，容易伤手，可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅，隔水蒸20分钟；

　　2.草菇洗净，对半切开；鸡肉切片，用料酒和干淀粉拌匀。

　　3.要选择比较有韧劲的南豆腐，切小块入煎锅两面煎成金黄；北豆腐也可以，口感则稍逊；用煎豆腐剩下的油滑鸡片。

　　4.香葱切末，起炒锅，油热后呛锅；出香味后，把菌类放入翻炒均匀，里面我还放了南瓜碎粒，最终效果影响美观，不建议放。

　　5.放入滑好的鸡肉、煎好的豆腐，翻炒均匀后，加水，没过所有材料，中火煮5-10分钟；

　　6.放半块浓汤宝，如果有高汤则在上一步添加，

　　7.南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千万注意要不碰破；放盐、糖调味，再倒入一勺蚝油，最后用水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。

小诀窍

　　嘱咐几句： 1、做南瓜盅时，先用小刀在1/3处划道痕迹，然后再将小刀沿着划痕水平插进南瓜中，一点点横向切开； 2、现在能够买到的南瓜都比较小，人口比较多的家庭建议做二至三个南瓜盅；如果只做一个南瓜盅的话，所有材料的比例一定都控制到一至二两每份，否则做出来的羹太多； 3、羹的选材比较随意，尽可以选择自己喜欢的材料，切忌不用味道过重的就可以； 4、南瓜盅建议提前一天做好，避免时间紧迫伤到手。

　　

椰香南瓜盅

　　 材料:
　　 小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。

　　2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。

　　3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。

　　4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。

小诀窍

　　1、如果加了椰肉或是椰浆，就不要加红枣，以免味道不协调。 2、如果不求外观，只是自己吃，可以直接把南瓜去皮切成块，和其他材料一起放大碗中蒸，口味一点儿不逊色，而且还熟得快。 3、我的南瓜也就象汤碗那么大（外径在16CM左右），蒸了四十五分钟，糯米熟了，感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。