秘制杨梅酒烧排骨

　　 材料:
　　 【原材料】：排骨200克。
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨斩成小块用清水洗净。

　　2.洗净的排骨放碗中，加适量冷清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水，然后冲洗干净（慧心贴心提示一：用花椒水浸泡排骨，可以去除排骨里含有的血水，同时也能给排骨去腥增香味）。

　　3.炒锅内放少量食用油烧热，放入生姜丝和蒜瓣煸香。

　　4.放入泡好的排骨，翻炒至排骨变色。

　　5.锅内淋入1汤匙六月鲜红烧酱油。

　　6.用铲子翻炒，使排骨均匀的被红烧酱油包裹，排骨表面成金黄色。

　　7.锅中倒入100ML自制杨梅酒没过排骨表面，同时放入几颗浸泡的杨梅（慧心贴心提示二：杨梅酒的用量依排骨的量而定，以没过排骨表面为宜，或者加适量冷水；杨梅酒也可以用任何果酒代替，制作果酒时已经加入糖分，果酒是酸甜味的，不需要另外加糖，以免食用糖分过多）。

　　8.中小火熬煮至排骨熟。

　　9.转大火，一边用铲子推动排骨，一边大火收汁，收至汤汁浓稠，排骨表面均匀被汤汁包裹，即可出锅（慧心贴心提示三：收汁的时候要注意推动排骨，以免烧焦影响口感）。

　　

秘制杨梅酒烧排骨

　　 材料:
　　 【原材料】：排骨200克。
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨斩成小块用清水洗净。

　　2.洗净的排骨放碗中，加适量冷清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水，然后冲洗干净（慧心贴心提示一：用花椒水浸泡排骨，可以去除排骨里含有的血水，同时也能给排骨去腥增香味）。

　　3.炒锅内放少量食用油烧热，放入生姜丝和蒜瓣煸香。

　　4.放入泡好的排骨，翻炒至排骨变色。

　　5.锅内淋入1汤匙六月鲜红烧酱油。

　　6.用铲子翻炒，使排骨均匀的被红烧酱油包裹，排骨表面成金黄色。

　　7.锅中倒入100ML自制杨梅酒没过排骨表面，同时放入几颗浸泡的杨梅（慧心贴心提示二：杨梅酒的用量依排骨的量而定，以没过排骨表面为宜，或者加适量冷水；杨梅酒也可以用任何果酒代替，制作果酒时已经加入糖分，果酒是酸甜味的，不需要另外加糖，以免食用糖分过多）。

　　8.中小火熬煮至排骨熟。

　　9.转大火，一边用铲子推动排骨，一边大火收汁，收至汤汁浓稠，排骨表面均匀被汤汁包裹，即可出锅（慧心贴心提示三：收汁的时候要注意推动排骨，以免烧焦影响口感）。

　　

杨梅酒烧排骨

　　 材料:
　　 主料：杨梅酒，排骨
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨清洗干净，建议多换几次水，直到清洗排骨的水比较清澈，捞出放在容器内，加入杨梅酒浸泡两个小时。

　　2、冷水下锅，放排骨煮，撇出其中血沫，开水洗净后捞出备用。要用开水清洗排骨，用冷水洗的话排骨就不容易烂了。

　　3、烧热锅，锅中放油和少许糖，炒成糖色，建议用小火炒别炒糊了，炒糊了就苦了。

　　4、炒到深褐色的时候加开水放入排骨，加葱、姜、卤味包（花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香）、加四小勺海天黄豆酱大火烧开后转入高压锅40分钟即可。

　　

自制杨梅酒

　　 材料:
　　 杨梅6两，白酒1斤（38度），冰糖5两
　　
　　 做法:
　　

　　1.选鲜嫩多汁的成熟杨梅，摘除果梗枝叶，不用清洗

　　2.取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒坛子皆可，清洗干净备用

　　3.把杨梅放入容器中，加入冰糖，再注入白酒，以没过冰糖为宜

　　4.盖紧盖子，放于阴凉处贮藏10天后即可品尝。杨梅在酒中的浸泡时间越久，其酒色越深杨梅香味越浓郁

　　

红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨

　　 材料:
　　 红烧排骨
　　
　　 做法:
　　

　　红烧排骨

　　

家庭自制杨梅汁

　　 材料:
　　 杨梅、蜂蜜。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将新鲜杨梅摘去果梗杂叶，用清水洗涤干净，然后放入一盘清水中加1勺盐，浸泡10分钟。等虫子都跑出了，再从新清水洗涤1遍。用干净的毛巾吸干水分，（或则平铺在盘中自然晾干水分，大概15分钟。）

　　2、将杨梅放入搅拌机，加入一勺蜂蜜，大概7克。搅拌成浆。

　　3、用过滤网过滤出汁，用调羹帮助搅拌挤压，很快就出汁了。

　　4、新鲜的杨梅汁色泽玫红，甜中带着微酸。且非常的干净卫生。放心品尝。

　　5、如果觉得浓度太高的话，可以对适当的凉开水，或者加冰块食用。

　　6、请适量饮用，一次半杯即可。儿童需稀释饮用，不宜过量。

　　

啤酒烧排骨

　　 材料:
　　 排骨200公克，蒜末20公克，姜末20公克，花椒1/2茶匙，八角2粒，桂皮1小片，干辣椒4根，啤酒1罐，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，水100㏄
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨剁块，放入滚沸的水中汆烫一下捞起，以冷水洗净备用。

　　2.热锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香蒜末及姜末，加入作法1的排骨块、啤酒及水，改转中火煮至汤汁滚沸后加入花椒、八角、桂皮及干辣椒，盖上锅盖转至小火，焖煮约20分钟。

　　3.打开焖煮好的作法2锅盖，于锅中加入其余调味料调味即可。

　　

泡杨梅酒

　　 材料:
　　 新鲜杨梅，白酒，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.把鲜杨梅用凉开水洗干净沥干水分（这里我用盐水。。。这样子如果里面有虫也很容易泡出来的）；

　　2.玻璃瓶洗干净抹干，不能有任何异味（我是把它放在开水里煲干净，然后自然风干）；

　　3.把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，大约一个星期以后就可以喝啦。。。

　　

胭脂杨梅酒

　　 材料:
　　 杨梅300克，36度白酒500克，冰糖300克，玻璃密封瓶一个
　　
　　 做法:
　　

　　1.梅用淡盐水洗干净，晾干。玻璃瓶洗干净，用开水冲洗干净晾干。

　　2.把杨梅放在瓶子里，覆盖一层冰糖，再倒进白酒，盖好盖子，放置阴凉处一星期便可饮用，当然放久一些味道更好。

小诀窍

　　1 如喜欢高度酒也可以换成高度白酒，酒尽量买好一些的 2 冰糖建议用多晶冰糖，我觉得单晶冰糖不如多晶冰糖清甜。单晶冰糖和多晶冰糖在超市里就有卖，包装上有注明的。我的博文这里也有介绍过的。 3 制作过程不能沾到油

　　

杨梅酒

　　 材料:
　　 杨梅300g，白酒500g，冰糖300g
　　
　　 做法:
　　

　　1、选汁多核小，新鲜的九分熟杨梅，择除果梗，不用清洗。

　　2、取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒坛皆可，洗干净备用。

　　3、把杨梅放入容器中，加入冰糖，冰糖与杨梅的比例为1：1；慢慢注入35°-52°的上好白酒，以刚盖过杨梅为合适。

　　4、盖紧盖子，最好在盖和瓶身之间加一层薄膜，以更好地密封。

　　5、也可在酒里加入枸杞、天麻等，增添别致风味。

　　6、放于阴凉处贮藏一周后即可品尝杨梅了。喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些，杨梅在酒中浸泡的时间越久，酒色越深。等到酒色变深，杨梅香味浓郁时饮用口味最佳。

　　

胭脂杨梅酒

　　 材料:
　　 杨梅300克，36度白酒500克，冰糖300克，玻璃密封瓶一个
　　
　　 做法:
　　

　　1杨梅用淡盐水洗干净，晾干。玻璃瓶洗干净，用开水冲洗干净晾干。

　　2把杨梅放在瓶子里，覆盖一层冰糖，再倒进白酒，盖好盖子，放置阴凉处一星期便可饮用，当然放久一些味道更好

小诀窍

　　1如喜欢高度酒也可以换成高度白酒，酒尽量买好一些的

　　2冰糖建议用多晶冰糖，我觉得单晶冰糖不如多晶冰糖清甜。单晶冰糖和多晶冰糖在超市里就有卖，包装上有注明的。我的博文这里也有介绍过的。

　　3制作过程不能沾到油