莲藕红烧番鸭

　　 材料:
　　 番鸭四分之一，莲藕 2根，香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸭子清洗干净切块。

　　2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。

　　3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。

　　4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。

　　5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。

　　6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。

　　7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。

　　

莲藕红烧番鸭

　　 材料:
　　 番鸭四分之一，莲藕 2根，香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸭子清洗干净切块。

　　2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。

　　3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。

　　4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。

　　5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。

　　6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。

　　7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。

　　

莲藕红豆章鱼炖猪脚

　　 材料:
　　 小号猪前蹄1只，小章鱼干4只，红豆1把，薏仁米1把，芡实1把，红枣6枚，枸杞1小把，火腿四片，姜4片，葱1节，八角2颗，黄酒4汤匙，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.红豆、薏仁米、芡实洗净，提前一晚泡好。

　　2.章鱼干洗净，剪成细丝备用。

　　3.猪脚事先让商家给剁成小块，洗净后，用冷水煮去血沫。

　　4.另备一砂锅烧热半锅水，将焯好的猪脚、及其他材料一起放入，加黄酒、大火烧开后，改 小火炖两小时以上至猪脚酥烂，即可加盐关火盛出。

　　

秋季甜汤-莲藕红枣甜汤

　　 材料:
　　 莲藕（2截，以中间部分为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）
　　
　　 做法:
　　

　　1.选新鲜莲藕，洗干净，切片；

　　2.在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；

　　3.水沸，改小火继续煮；

　　4.煮到25分钟左右放进红枣一起煮；

　　5.再煮15分钟，关火起锅。

小诀窍

　　1.选红枣可以选用市面上卖的那种无核甜枣（如：阿胶甜枣。。。）选用这种枣可以等到快起锅时在下。。味道会比较甜、、、

　　2.莲藕喜欢吃口感比较松的同志们可以选用红皮的莲藕，煮的时间可以加长

　　

牛骨莲藕红枣汤

　　 材料:
　　 牛骨250克，莲藕150克，红枣5枚，精盐适量。
　　
　　 做法:
　　

　　（l）、将牛骨、莲藕洗净，切块；红枣洗净。

　　（2）、锅置火上，加适量清水、牛骨、藕块、红枣，用文火煲3小时，放入精盐调味即成。

　　（3）、咸中微甜，可口。

　　

莲藕红豆煲鹌鹑

　　 材料:
　　 鹌鹑4只，淡菜50克，莲藕750克，红豆100克，无花果8枚，陈皮1块。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鹌鹑杀后，洗干净、飞水后再漂净，每只斩为两边；莲藕刮皮、去节，洗净后、切成大块；淡菜、红豆、无花果、陈皮分别浸泡后淘洗干净，陈皮刮去内瓤、洗净后倒约3000克清水，再将煲置于炉上。

　　2、将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之，先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用文火煲90分钟即可。

　　3、煲好后，取出药渣，放油、盐、调好味、咸淡随意。

　　

红烧番茄鱼

　　 材料:
　　 鲫鱼半条(对半切开），番茄1至2个，醋一勺半，糖一大勺，盐一小勺，酱油少许。
　　
　　 做法:
　　

　　鱼先在锅里煎一下，然后放进盘子里，放入所有调料，入锅蒸熟即可。这个很简单，其实也就是糖醋鱼，很好做的。

　　

干烧番茄虾

　　 材料:
　　 海虾、番茄、大葱葱白、小葱、花椒油、香油、盐、鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1、海虾背部剖开，去虾线（黑黑的那条，用牙签剔除很方便）

　　2、用香油将大葱葱白稍微炸一下，加入切碎的番茄、盐、鸡精熬煮成糊状（可加入番茄沙司増味）

　　3、在番茄酱汤中加入处理好的海虾，加少许花椒油烧干

　　4、小葱切葱丝、摆盘造型

小诀窍

　　虾烧得越干越香~

　　

虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤

　　 材料:
　　 番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。

　　2.螃蟹也洗净，切块。

　　3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香

　　4.然后再下番鸭块，翻炒出香味

　　5.下料酒，香菇，然后加入开水。

　　6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。

　　

萝卜焖番鸭

　　 材料:
　　 番鸭500g、萝卜300g、姜1块、蒜3颗、蚝油50ml、生抽15ml、酒20ml，油盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸭肉洗净切块，萝卜去皮切块，姜切片，蒜头拍扁，蒜苗切段备用。

　　2、锅烧热下油，放姜片和蒜炒香，把鸭块全放进去，翻炒几分钟至干身。

　　3、加入酒继续炒，再加生抽、蚝油、盐，翻炒出香味。

　　4、加水焖烧约15分钟，其间需要翻一翻，加入油盐调味。

　　5、加入萝卜，焖烧至萝卜入味变软，放入蒜苗即可上碟，香气四溢非常诱人。

　　

羊角豆番鸭汤

　　 材料:
　　 番鸭 四分之一 （1-2人份）
　　
　　 做法:
　　

　　1、秋葵切去顶部，茭白切段。

　　2、鸭肉切块。

　　3、鸭块清水烧开，去沫，接着加入茭白，上电子瓦铛煲3小时。

　　4、起锅前下羊角豆，开一几开即可，最后加少许盐调味。

小诀窍

　　1、羊角豆可以蘸酱油调制的芥末食用，仿佛品味海鲜一般，非常神奇。

　　2、鸭汤清甜，不失鸭的浓香，很适合这炎热的夏季。