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茭白肉片

发布时间:2024-04-17 15:09 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:茭白做法:五花腩切片放生粉酱油腌15分钟,放热锅炒熟,出锅 茭白(切片)炒至8分熟,放肉片一起炒,放调料即可
茭白肉片做法
   材料:
   茭白
  
   做法:
  

  五花腩切片放生粉酱油腌15分钟,放热锅炒熟,出锅

  茭白(切片)炒至8分熟,放肉片一起炒,放调料即可


  

茭白肉片

茭白肉片做法
   材料:
   茭白
  
   做法:
  

  五花腩切片放生粉酱油腌15分钟,放热锅炒熟,出锅

  茭白(切片)炒至8分熟,放肉片一起炒,放调料即可


  

茭白肉丝

茭白肉丝做法
   材料:
   肉丝200克,茭白200克,胡萝卜100克,葱20克,姜20克
  
   做法:
  

  1.将猪肉顺切成丝用料酒,少许盐,一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根,切成细丝。

  2.胡萝卜也切成丝,我这里是为了好看,没有胡萝卜也可以。

  3.锅烧热,放油。油五成热的时候,放点葱末,姜末,小干辣椒爆香一下,然后倒入肉丝,加料酒和盐煸炒断生。

  4.锅中放少许底油,油热倒入茭白和胡萝卜大火加盐煸炒。觉得比较干的话,可以少加点水的。

  5.倒入肉丝混炒一下,加点鸡精就可以起锅了,也蛮简单的菜。


  

茭白肉丝

茭白肉丝做法
   材料:
   瘦肉,茭白,生粉,盐,料酒,鸡精,葱
  
   做法:
  

  1.瘦肉切丝,加料酒,少许生粉拌匀。茭白去皮洗净切丝。

  2.锅放少量油,先把肉丝炒一下盛出。

  3.再放油炒茭白丝,待茭白基本熟时再倒入炒过的肉丝一起翻炒。

  4.加盐、鸡精、葱调味出锅。

小诀窍

  晚上在室内拍的,所以图片不好看。而且,丝不是我切的,我只负责炒。原因是我切的丝永远是条。。。


  

茭白肉丝

茭白肉丝做法
   材料:
   茭白,耗油,辣椒油,淀粉,胡萝卜,糖,盐,味精,十三香,姜,葱,酱油,料酒,里脊肉
  
   做法:
  

  1.将茭白切丝,猪肉切丝,胡萝卜切丝,姜切丝,葱切末。

  2.茭白稍微用水泡一下,锅内上热油,下猪肉丝煸炒至散白。

  3.下葱末,姜丝煸炒出香味,加酱油翻炒。

  4.下胡萝卜丝,翻炒,下料酒,糖,盐,味精,十三香,耗油,辣椒油继续翻炒。

  5.最后加茭白和少量水,小火煮熟后,打芡出锅即可。

小诀窍

  我买了几张WRAP,懒得打春饼了,卷着吃加几根香菜很好吃。


  

茭白肉丝

茭白肉丝做法
   材料:
   主料:茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
  
   做法:
  

  1、茭白、柿子椒切丝。

  2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉,腌制片刻。

  3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。

  4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。

  提示:茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。


  

茭白肉丁

茭白肉丁做法
   材料:
   茭白400克,里脊肉75克,胡萝卜50克,料酒、葱姜汁各15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,湿淀粉15克,汤30克,油30克。
  
   做法:
  

  1、将茭白削去外皮,洗净,同里脊肉、胡萝卜均切成丁,肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。

  2、锅内放油烧热,下入肉丁煸炒。再下入胡萝卜丁炒匀。

  3、下入菱白丁炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤、精盐、白糖炒匀至熟。

  4、加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍

  特点

  肉丁香嫩,茭白鲜嫩,咸香味美。

  操作提示

  原料丁要切的大小相等。勾芡要薄而匀。


  

茭白肉丝豆腐汤


   材料:
   茭白100克,瘦猪肉60克,豆腐150克,湿淀粉、料酒精盐、味精、葱花各适量。
  
   做法:
  

  茭白剥壳洗净,切成片。豆腐水漂洗后切成长约3厘米,宽约2厘米块状。瘦猪肉洗净,切片,放入碗中,加少许料酒、湿淀粉、粗盐拌匀。锅置旺火上,加花生油约2小匙,烧至7成熟,加入瘦猪肉翻炒几下,然后加入茭白同炒,片刻加入上汤、豆腐、精盐煮沸,撇去浮沫,撒入葱花、味精即成。一日三餐佐餐服用。上为一人一日量,宜分两餐服完。专家叮咛:脾虚中寒,大便溏泄者不宜过食。在春夏季节服用尤宜。


  

茭白肉饺


   材料:
   鲜茭白300克,鲜鸡肉200克,面粉500克,水发木耳50克,清汤、植物油、葱姜末、精盐、味精、味极鲜、香油各适量。
  
   做法:
  

  将鲜鸡肉洗净,剁成细泥,加清汤、葱姜末、精盐、味精、植物油、味极鲜、香油拌匀。鲜茭白洗净,放烧沸的开水中烫一下,捞出过凉,连同择洗干净的水发木耳切成细末,放在肉馅内拌匀。面粉用水调成面团,稍饧一会儿后揉匀,搓成长条,掐成60个~80个面剂,擀成中间较厚、边缘较薄、直径约4.5厘米的面皮,逐个放上馅料,包成饺子。煮锅内加水烧开,下入饺子,边下边用手勺沿锅边推转,待饺子浮起时,点上凉水,盖上锅盖煮沸,再点上凉水,烧沸后略煮一会儿至熟,捞出即可。注意事项:面团调和得要软硬合适;饺子包得要大小均等,不要露馅。


  

茭白肉丝


   材料:
   茭白500克,瘦猪肉300克,植物油 50克,酱油20克,精盐3克,味精2克,黄酒10克,鸡蛋1个,湿淀粉15克,葱花1O克,生姜末10克。
  
   做法:
  

  将猪肉顺丝切成片,再顺丝切成长6厘米,粗0.2厘米的丝,用鸡蛋,湿淀粉浆匀。炒锅上大火,放油烧热,下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后放入葱花,生姜末,酱油,黄酒,炒拌均匀,再下茭白丝,精盐,味精,炒拌均匀即成。


  

塌饼茭白肉丝


   材料:
   麦淀粉油塌饼100克(0.6克),茭白100克(1.5克),炒肉丝25克(4.2克)。
  
   做法:
  

  麦淀粉为油塌饼,茭白炒肉丝。


  

标签:茭白 
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