海苔脆肉松

　　 材料:
　　 煲汤后的瘦肉 ，生抽，冰糖，白芝麻，海苔
　　
　　 做法:
　　

　　1、煲汤后的瘦肉撕成丝（尽量撕碎些）。

　　2、海苔剪丝，冰糖盅碎，白锅小火分别炒香白芝麻和炒脆海苔丝备用。

　　3、倒入肉丝，加入适量生抽和冰糖碎翻炒均匀（每次少放点，根据自己的口味边炒边尝味）。

　　4、用筷子不停翻拌至干燥呈蓬松（这时可盛起一部分肉松，即成一般的肉松）。

　　5、其余的继续翻炒至金黄口感酥脆，洒入白芝麻和炒脆的海苔丝拌炒均匀即可出锅。

　　6、待凉后就可装入密封罐里。

小诀窍

　　1、最好选用头抽，和冰糖来代替白糖成品会比较香。

　　2、为了保特酥脆口感，一定要把肉松装入密封的罐内。

　　3、吃粥时记得配上少许脆口的海苔肉松，超赞的！

　　

海苔脆肉松

　　 材料:
　　 煲汤后的瘦肉 ，生抽，冰糖，白芝麻，海苔
　　
　　 做法:
　　

　　1、煲汤后的瘦肉撕成丝（尽量撕碎些）。

　　2、海苔剪丝，冰糖盅碎，白锅小火分别炒香白芝麻和炒脆海苔丝备用。

　　3、倒入肉丝，加入适量生抽和冰糖碎翻炒均匀（每次少放点，根据自己的口味边炒边尝味）。

　　4、用筷子不停翻拌至干燥呈蓬松（这时可盛起一部分肉松，即成一般的肉松）。

　　5、其余的继续翻炒至金黄口感酥脆，洒入白芝麻和炒脆的海苔丝拌炒均匀即可出锅。

　　6、待凉后就可装入密封罐里。

小诀窍

　　1、最好选用头抽，和冰糖来代替白糖成品会比较香。

　　2、为了保特酥脆口感，一定要把肉松装入密封的罐内。

　　3、吃粥时记得配上少许脆口的海苔肉松，超赞的！

　　

海苔肉松条VS海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太，我爱您！

　　 材料:
　　 长帝CK25B烤盘约两盘，配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)，烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
　　
　　 做法:
　　

　　1、低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。

　　2、称量30克肉松，海苔预先剪碎，将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。

　　3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。

　　4、将黄油切成小块，室温软化，加入糖和盐

　　5、用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。

　　6、鸡蛋打散。

　　7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次

　　8、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。

　　9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。

　　10、揉成光滑的面团。

　　11、放在案板上，擀成长方形面片。

　　12、用锋利的刀切成条状。

　　13、把切好的小条排入烤盘。

　　14、再用饼干模具印成星星形状。

　　15、把印好的星星形状整齐地排入烤盘。

　　16、入炉烤焙。170度，中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。

　　

蒜苔脆骨

　　 材料:
　　 主料：脆骨250克，蒜苔12根，洋葱1/2只
　　
　　 做法:
　　

　　1、将脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。

　　2、拌好的脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。

　　3、蒜苔洗干净，放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟，捞起放清水中浸泡。

　　4、炒锅置火上，放入松子炒香备用。

　　5、泡好的蒜苔摆放在案板上，用牙签串好成整体，做成一个圆筒，再用牙签固定。

　　6、炒锅复火上，加植物油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。

　　7、倒入腌渍好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡萝卜碎续炒均匀。

　　8、加白糖调味，盛起装在蒜苔筒内即可上桌。

　　

香芹炒脆肉脘鱼

　　 材料:
　　 脆肉脘鱼肉，芹菜，姜适量，葱适量，韭黄适量，肥猪肉适量，蛋清适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鱼肉切蝶片，用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时。

　　2.芹菜切段。

　　3.鱼片汆水待用。

　　4.起油锅，如肥猪肉炸出油，爆香姜丝，下鱼肉煸炒。

　　5.加入料酒，加芹菜炒至断青。

　　6.加盐、鸡精调好味道就行了。

　　

香脆肉饼

　　 材料:
　　 面半碗（根据个人需要），肉260g（五花肉最佳），大酱，葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.用开水和面（小心烫手），和的硬些，醒面10分钟；用大酱等调料炒馅；把肉用水煮熟，切丁。

　　2.把面擀薄，用刀切成长宽面片。

　　3.把馅放在面上，用擀面杖压扁后封口。

　　4.上锅煎，变颜色就可以了，因为面和馅都是现成的了；切块，装盘即成。

　　

酥脆肉粒炒韭黄

　　 材料:
　　 猪肉碎50克.韭黄250克.泡姜1块.泡红辣椒4根.盐.鸡精.少许.自制豆豉酱1勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.热锅冷油放入肉碎用中火煸炒，将水份炒干出油放入豆豉酱继续煸炒至酥。

　　2.再放入泡姜丝.泡红辣椒煸炒出香味，加入韭黄大火快速翻炒放少许盐鸡精炒匀出锅。

　　3.豆豉酱的做法--豆豉切碎，锅放油4成热放入葱姜末炒出香味，放入豆豉翻炒2分钟加料酒.糖翻炒均匀出锅装入瓶中凉后密封保存（油要多放些）。

　　

海苔肉松卷

　　 材料:
　　 鸡蛋4个，牛奶50毫升，色拉油50毫升，肉松适量，沙拉酱适量，砂糖80克，低筋面粉80克，盐3克
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋卷做法步骤按照一般漆风蛋糕制作好蛋糕糊即可。

　　2.烤箱180度预热10分钟，托盘铺上油纸，上面撒上一层剪碎的海苔碎。

　　3.把蛋糕糊倒入托盘内，震动托盘震出气泡 抹平表面，表面再均匀撒上一层海苔碎。

　　4.烤箱中层170度烤10分钟后改165烤13分钟即可。

　　5.取出蛋糕稍微摊凉5分钟，慢慢撕开油纸 表面用抹刀抹上一层沙拉酱 再撒上肉松慢慢卷好后 用油纸包好放入冰箱冷藏3个小时左右定型后即可切块享用。

　　

海苔肉松饼干

　　 材料:
　　 低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋1个，细砂糖10克，盐3克，泡打粉1克，海苔芝麻肉松30克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将黄油切成小块，室温软化。

　　2.软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。

　　3.分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。

　　4.将肉松、泡打粉、低筋面粉加入，揉成光滑的面团。

　　5.放在案板上，擀成长方形面片，整成自己喜欢的形状。

　　6.入烤箱，170度，中上层烤15分钟左右。

小诀窍

　　加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。

　　

咸香海苔肉松饼干

　　 材料:
　　 低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将黄油切成小块，室温软化。海苔剪碎。

　　2.将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里，混合均匀待用。软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。

　　3.分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。

　　4.倒入第3步准备好的面粉混合物。

　　5.揉成光滑的面团。擀成长方形面片。

　　6.用刀切成条状。把切好的小条排入烤盘，170度，中上层烤15分钟左右。

　　

肉松海苔咸味饼干

　　 材料:
　　 A，黄油75克，砂糖10克，盐3克，B，全蛋液50克，C，低筋面粉150克，泡打粉3克，D，肉松20克，海苔5片剪碎
　　
　　 做法:
　　

　　1.奶油室温放软后加糖和盐打至糖溶解奶油变白。

　　2.分次加入蛋液，每加一次后搅打均匀。

　　3.将C料的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中，最后将肉松和海苔碎加入面粉，混合扮成面团，放冰箱冷藏30分钟。

　　4.烤箱预热170度，将面团取出，擀成厚面片，然后切成条状排入烤盘。

　　5.烤箱中上层，烤25分钟。