腐乳烧肉

　　 材料:
　　 　　用料：腐乳 五花肉 葱姜 蒜 小红椒 花椒 大料 小茴 香草果。
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉切块；

　　2、葱切段、蒜切大片、姜切片；

　　3、锅内做水放入切好块的五花肉；

　　4、腐乳捣碎；

　　5、锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫；

　　6、捞出肉放在盘中控干待用；

　　7、往焖锅中放入少量的油；

　　8、放入葱姜小红椒，煸炒出香味；

　　9、倒入花椒、大料、小茴香、草果；

　　10、出香味倒入焯好的肉，稍微煸炒一下；

　　12、倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）；

　　13、大火烧开后，盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！）；

　　15、分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了；

　　16、开锅收汁出盘即可。

　　

腐乳烧肉

　　 材料:
　　 五花肉500g，八角4颗，红腐乳，白糖，盐，老抽，葱，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.将五花肉洗净，切成麻将块，再次洗净，控干水分。 葱洗净，切成滚刀段。 姜去皮，洗净，切成细丝。 红腐乳2块用勺子碾碎，和一勺腐乳汤搅拌均匀，成料汁

　　2.取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒，至煸出油。

　　3.转为大火，放入八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入腐乳料汁、白糖适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。

　　4.倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。

　　5.放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。

小诀窍

　　* 俺一般选择肥肉比较少的五花肉，但是这样的五花肉炖煮不好容易硬，所以在烹制的过程中，一定不要先放盐，否则肉块表层就会因蛋白质变质变硬，影响口感。 * 五花肉放入无油的平底锅中，小火煸出自身的油脂，烹制之后就不会很油腻。 * 腐乳烧肉出锅时，可以撒上新鲜的小葱碎或是葱丝，味道很好！ * 虽然天气炎热，但是也不能只吃凉菜素菜，不摄入肉类，所以这样不油腻的肉菜，可以只吃几块，搭配素菜食用，补充因大量流汗损失的体力。

　　

腐乳烧肉

　　 材料:
　　 　　用料：腐乳 五花肉 葱姜 蒜 小红椒 花椒 大料 小茴 香草果。
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉切块；

　　2、葱切段、蒜切大片、姜切片；

　　3、锅内做水放入切好块的五花肉；

　　4、腐乳捣碎；

　　5、锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫；

　　6、捞出肉放在盘中控干待用；

　　7、往焖锅中放入少量的油；

　　8、放入葱姜小红椒，煸炒出香味；

　　9、倒入花椒、大料、小茴香、草果；

　　10、出香味倒入焯好的肉，稍微煸炒一下；

　　12、倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）；

　　13、大火烧开后，盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！）；

　　15、分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了；

　　16、开锅收汁出盘即可。

　　

腐乳烧猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄1只，辣腐乳3块，新鲜红椒1只，葱花少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪蹄收拾干净斩块，倒入开水锅焯出血沫冲洗干净滤干，红椒切圈；

　　2.坐锅烧油下猪蹄爆到金黄色，倒出多余的油；

　　3.放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁，淋少许酱油使其均匀上色；

　　4.倒入高压锅加水没过猪蹄多一点，烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟；

　　5.开盖大火收汁，撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可。

小诀窍

　　好辣者可以加整只的干辣椒一起料理，吃起来很过瘾的！入高压锅的时间最好不要太长，猪蹄要有点点嚼头才爽！因为之前已经将多余的油脂逼出来了，所以它的味道绝对是不油腻的！这道皮滑肉香的猪蹄做法不难吧，有了腐乳的加入更加鲜美无比了！不信你试试就知道鸟！

　　

南姜腐乳烧腩煲

　　 材料:
　　 烧腩肉一大块斩件，腐乳六大块，姜一大块拍碎，南姜一中块拍碎，蒜头六粒，泡水香菇二十个，腐枝一包泡温水，炸豆腐两包，油菜，葱段，辣椒(朋友喜辣)，高汤三大碗，料酒，糖，盐，味精.
　　
　　 做法:
　　

　　1）热油锅，爆香蒜粒，焦黄后便捞出以免久煮会令汤水变浊，放拍碎的姜与南姜一起爆出味道，放入香菇赞酒，下烧腩肉与腐乳再大火炒香，下高汤滚后改用小火焖大约一个小时十五分钟，

　　2）此时再下己泡水发好的腐枝与辣椒再焖十五分钟即可用糖，盐，味精调味，再放炸豆腐与葱段再滾两滚，再放一匙麻油香喷喷的南姜腐乳烧腩煲即可出餐了.

　　沾汁：腐乳，糖，辣椒，热油.

　　

腐乳烧猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄.油.腐乳.酱油.水.红椒圈、鸡精.葱
　　
　　 做法:
　　

　　猪蹄焯水捞出洗净，放入油锅中煸炒至金黄色；放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁，淋少许酱油使其均匀上色；倒入高压锅加水没过猪蹄多一点，烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟；开盖大火收汁，撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可，qq2529926768

　　

腐乳烧猪蹄

　　 材料:
　　 处理干净切块的猪蹄2个，红腐乳3块，红腐乳汁3勺，老抽适量，葱5段，姜4片，桂皮一块，八角3个，干红辣椒4个
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片

　　2.猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用

　　3.锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀

　　4.翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水

　　5.移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）

　　6.压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可

　　

腐乳烧猪脚

　　 材料:
　　 处理干净切块的猪蹄2个，红腐乳3块，红腐乳汁3勺，老抽适量，葱5段，姜4片，桂皮一块，八角3个，干红辣椒4个
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片

　　2.猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用

　　3.锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀

　　4.翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水

　　5.移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）

　　6.压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可

　　

腐乳烧鸡块

　　 材料:
　　 鸡腿一个约350克，土豆一个约200克，葱1根，姜1小块，红腐乳一块，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用

　　3.葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜

　　4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳

　　5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀

　　6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁即可关火起锅装盘，

　　

腐乳烧鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅9个，腐乳1块，腐乳汁两大匙，生抽一大匙，蜂蜜，植物油
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味

　　2.腐乳碾碎，加腐乳汁搅拌均匀，加生抽再搅拌均匀，放入鸡翅，用手按摩一会，让鸡翅可以更加容易入味

　　3.把鸡翅放入保鲜袋里，扎好口，腌制三个小时左右

　　4.烤盘下面垫锡纸，把鸡翅摆到上面，上面再盖上一层锡纸

　　5.烤箱预热180度，把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟

　　6.这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1：1比例调和好

　　7.去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，再烤10分钟即可

　　

腐乳烧鸡腿块

　　 材料:
　　 鸡全腿，青椒，料酒，姜，葱，蒜，红腐乳，酱油，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出洗净备用

　　2.姜切丝、葱切丝，蒜切片

　　3.锅中放少许油，下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边，下姜蒜葱煸香

　　4.把红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀，再放老抽，料酒，白糖炒至上色

　　5.一次性倒入足量开水，大火烧开后转小火，炖到鸡肉熟烂后加入切块的青椒略炒，大火收汁即可