番茄烧排骨

　　 材料:
　　 肋排，番茄，排骨，葱姜，香叶，桂皮，料酒，蚝油，番茄酱，糖，老抽
　　
　　 做法:
　　

　　1、肋排剁小块，洗净放水里浸泡30分钟，中途倒掉血水换清水。

　　2、番茄洗净切大块。

　　冷锅放排骨、葱姜、香叶、桂皮、料酒。3）开火放料酒加水没过排骨1指高。4）大火烧开转中火,加番茄蚝油番茄酱糖老抽,大火烧开转小火。5）炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖熟，大火收汁即可。

　　

红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨

　　 材料:
　　 红烧排骨
　　
　　 做法:
　　

　　红烧排骨

　　

番茄烧排骨

　　 材料:
　　 肋排，番茄，排骨，葱姜，香叶，桂皮，料酒，蚝油，番茄酱，糖，老抽
　　
　　 做法:
　　

　　1、肋排剁小块，洗净放水里浸泡30分钟，中途倒掉血水换清水。

　　2、番茄洗净切大块。

　　冷锅放排骨、葱姜、香叶、桂皮、料酒。3）开火放料酒加水没过排骨1指高。4）大火烧开转中火,加番茄蚝油番茄酱糖老抽,大火烧开转小火。5）炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖熟，大火收汁即可。

　　

蕃茄烧排骨

　　 材料:
　　 排骨360公克，蕃茄200公克，葱段20公克，A.太白粉1匙，料酒1/2匙，盐1/8匙，鸡精粉1/8匙，蛋液1大匙，B.白醋1大匙，蕃茄酱2大匙，砂糖2大匙，水1大匙，C.太白粉100公克，太白粉水10㏄
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨洗净剁成约2公分乘2公分的方块，以所有调味料A腌约5分钟。

　　2.在蕃茄底部外皮划十字，以滚沸的水汆烫约10秒后捞起沖冷水，剥除外皮切块备用。

　　3.将作法1的排骨块均匀沾裹上太白粉，并用手捏紧一下，以防太白粉脱落。

　　4.热锅，倒入约2碗的沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将作法3的排骨块下锅，以小火慢炸约10分钟至排骨块炸熟后捞起沥油。

　　5.另热一锅，放入少许沙拉油烧热，加入作法2的蕃茄块及葱段，倒入所有调味料B，以中火烧煮至酱汁滚沸后，以太白粉水勾芡，接着倒入作法4的排骨块拌炒均匀即可。

　　

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做？

　　 材料:
　　 材料：猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。

　　2、锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火。

　　3、将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟。

　　4、开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗；洒上葱节即可上桌。

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番茄烧鱼

　　 材料:
　　 鱼1尾，蕃茄2颗，葱2根，蒜仁6粒，宫保6根，A.盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细糖1/2小匙，白醋1小匙，水250㏄，B.香油1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.蕃茄洗净切块；葱洗净、切段；蒜仁拍破备用。

　　2.鱼洗净以厨房纸巾擦干，放入热油锅中煎至两面焦黄，取出装盘备用。

　　3.热油锅，小火爆香葱、蒜、宫保，再放入作法2的鱼及调味料A煮至滚后，转小火煮至汤汁稍干时，淋上香油即可盛出。

　　

番茄烧豆腐

　　 材料:
　　 板豆腐2大块，红番茄1颗，猪肉丝100公克，葱2根，水1/2碗，盐1/2小匙，糖1小匙，番茄酱1大匙，香油1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.板豆腐横切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色时，起锅沥干油脂；红番茄切薄片；葱切段备用。

　　2.热油锅，葱段爆香，放入肉丝、水略微拌炒后，放入番茄片及番茄酱、盐、糖拌炒至入味。

　　3.将作法1的豆腐片放入作法2的锅中以中火烧至汤汁稍干时，滴入香油起锅即可。

　　

番茄烧豆腐

　　 材料:
　　 主料：豆腐(南)500克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；

　　2.番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；

　　3.油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；

　　4.放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；

　　5.加豆粉水勾芡即成。

小诀窍

　　食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　

番茄烧豆腐

　　 材料:
　　 主料：番茄300克，北豆腐150克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。

　　2.将炒锅放入植物油，烧热后放入西红柿炒1―2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。

小诀窍

　　健康提示：

　　本菜以豆腐和西红柿为主料搭配做菜，对老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功。

　　食物相克：

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　

番茄烧鲜蘑

　　 材料:
　　 主料：蘑菇(鲜蘑)500克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲜蘑洗净，剪去根部，用开水烫一下，捞出控水。

　　2.色拉油倒入炒锅中烧热，放入番茄酱，煸炒至发稠，把鲜蘑放入锅中，加入料酒、精盐、味精、白糖，烧开，用中火慢烧至番茄汁裹在鲜蘑上即可。

　　

番茄烧豆腐

　　 材料:
　　 豆腐1块（400-500g），西红柿2只（约300-400g），小干香菇5朵，肉片100g，酱油2茶匙（10ml），料酒1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），香葱2根，蒜苗（青蒜）1根，油1碗（250ml，实耗20ml），高汤1碗（250ml），水淀粉1汤匙（15ml）
　　
　　 做法:
　　

　　所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末；西红柿切大块；干香菇温水发2小时，去蒂挤干水分备用。

　　将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。

　　大火加热平底煎锅，加5mm厚一层油，将豆腐块分批煎成外皮金黄色，沥干油分备用。

　　大火加热炒锅中的少许油，分别用青蒜末爆香肉片、香菇、西红柿，逐份盛出备用。

　　取净炒锅，将煎好的豆腐、肉片、香菇、西红柿和酱油、盐、白砂糖、料酒一同放入，再加高汤大火煮沸。5分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒鸡精。

　　把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后盛盘，缀以香葱和青蒜末即可。

小诀窍

　　炖豆腐随时注意汤汁的变化，勾水淀粉前锅中最好还有半碗汤汁。太多或太少都不好。

　　如果勾水淀粉前汤色不够红，还可以加些番茄沙司调色。