清蒸人参鸡

　　 材料:
　　 人参，母鸡，火腿，玉兰片，香菇，葱，生姜，精盐，料酒，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。

　　2、将母鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，上笼，在大火上蒸至烂熟。

　　3、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

　　

清蒸人参鸡

　　 材料:
　　 人参15克，母鸡1只，火腿20克，水发玉兰片15克，水发香菇15克，精盐、料酒、味精、大葱、生姜、鸡汤各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将母鸡宰杀后，退净毛，剖除内脏，放入沸水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成小片或小段；将人参用沸水泡发，上笼蒸30分钟，取出。将鸡放在盆内，放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，以淹没过鸡为度，上笼用武火蒸熟透，将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧沸，撇去浮沫，调好口味，浇在鸡肉上即成。

　　

清蒸人参鸡

　　 材料:
　　 人参，母鸡，火腿，玉兰片，香菇，葱，生姜，精盐，料酒，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。

　　2、将母鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，上笼，在大火上蒸至烂熟。

　　3、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

　　

蒸人参鸡

　　 材料:
　　 主料：鸡一只、人参30克、糯米50克、精盐5克
　　
　　 做法:
　　

　　1、把鸡用精盐腌，糯米泡水备用。

　　2、在鸡肚子里放入人参和糯米蒸。

　　3、待鸡肉熟了以后切成块，放到盘子里，旁边放上煮熟的糯米和人参。把蒸出来的汁，浇到鸡块上。

　　

清蒸人参

　　 材料:
　　 母鸡1只（约750克），人参15克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，火腿肉10克，盐、黄酒、味精、葱、姜、鸡汤适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1将鸡宰杀后，退净毛脏，放入沸水锅内烫一下，取出鸡用凉水洗净，鸡汤留用。香菇、火腿、玉兰片、葱、姜均切成片待用。2人参用开水泡开，放入碗内上笼燕30分钟取出。3将洗净的鸡、人参、香菇、火腿、玉兰片、葱、姜放入盆里，加盐、黄酒、味精，上笼用武失蒸至鸡烂。4把蒸烂的鸡放在大碗里，将人参（切碎）、火腿、香菇、玉兰片摆在鸡身上（不要葱、姜）。将蒸鸡的汤倒入炒锅内，烧沸后，撇去沫，调好口味，浇在鸡肉上即成。感冒禁食。

　　

清蒸桂圆人参鸡

　　 材料:
　　 桂圆肉30克，人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐3克，料酒10克，味精1克，葱10克，生姜5克，鸡汤250克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将母鸡宰后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净，将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。

　　2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟，取出。

　　3、将母鸡放在盆内，放入人参、桂圆肉、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精、鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸至烂熟。

　　4、将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎）、火腿、玉兰片、桂圆肉、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

　　

花胶人参鸡汤

　　 材料:
　　 花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.

　　2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.

　　

人参鸡汤

　　 材料:
　　 籽鸡1只，青葱1根，蒜头2瓣，韩国人参鸡汤包1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.先用水浸糯米一阵， 倒去水份， 备用。

　　2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内， 其余一半材料放入煲内， 倒8杯水后放已酿好鸡入煲内， 煲至水滚后用幔火煲1-2小时。

　　3.加入盐调味， 倒进参鸡汤器皿内， 洒上青葱粒， 完成~~

　　4.吃的时候把汤和鸡肉分开，嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美，喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。

　　

人参鸡汤

　　 材料:
　　 土鸡腿1只，人参须约30公克，红枣约10粒，盐1/4匙，鸡精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡腿剁块，汆烫过后洗净，放入炖锅中，加入人蔘鬚、红枣、料酒、水。

　　2.将作法1的材料全部放入电锅中蒸约40分钟，起锅后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。

　　

高丽人参鸡汤

　　 材料:
　　 红枣10颗，松子少许，栗子8颗，长糯米适量，童子鸡1只，人蔘1支，牙签2支，水适量，盐少许，米酒3大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.取5颗红枣、松子、栗子和长糯米放入鸡肚内，最后放入人蔘，再用牙签从鸡的尾端固定住。

　　2.取一炖盅，将作法1的鸡放入炖盅内，注满水、红枣及所有的调味料，在炖盅口上封一层保鲜膜。

　　3.放入蒸笼中以中火蒸3小时后取出即可。

　　

人参鸡肉卷

　　 材料:
　　 人参须1/3束，鸡腿1只，水3杯，绞肉3两，鱼浆3两，葱1大匙，盐1小匙，糖1/3大匙，香油2小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，糖1/3大匙，棉绳1条(60公分)
　　
　　 做法:
　　

　　1.)将人参须加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。

　　2.)将鸡腿去骨洗净沥干，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备用。

　　3.)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。

　　4.)将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉卷起并用棉绳固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。