胡麻羊肉包包

　　 材料:
　　 主料：高筋面粉200克，羊肉200克
　　
　　 做法:
　　

　　1. 胡萝卜擦成茸，洋葱切成米粒大小的丁，羊肉也切成米粒大小的丁，备用。

　　2. 先煸炒羊肉肥的部分，炒出油，加洋葱炒香，再加胡萝卜煸炒到变色。

　　3. 加入羊肉煸炒变色后，加生抽和料酒、黑胡椒粉、糖和盐适量，最后出锅前洒香油，晾凉就可以用了。

　　4. 面团分成30g一个的小团子，滚圆2次，间隔10分钟，然后包好内馅，2次发酵40分钟。

　　5. 表面刷蛋液，洒黑芝麻适量，180度烤15分钟就好了。

　　

胡麻羊肉包包

　　 材料:
　　 主料：高筋面粉200克，羊肉200克
　　
　　 做法:
　　

　　1. 胡萝卜擦成茸，洋葱切成米粒大小的丁，羊肉也切成米粒大小的丁，备用。

　　2. 先煸炒羊肉肥的部分，炒出油，加洋葱炒香，再加胡萝卜煸炒到变色。

　　3. 加入羊肉煸炒变色后，加生抽和料酒、黑胡椒粉、糖和盐适量，最后出锅前洒香油，晾凉就可以用了。

　　4. 面团分成30g一个的小团子，滚圆2次，间隔10分钟，然后包好内馅，2次发酵40分钟。

　　5. 表面刷蛋液，洒黑芝麻适量，180度烤15分钟就好了。

　　

芝麻羊肉

　　 材料:
　　 羊肉300克，鸡精少许，香葱2棵，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油80克，香油0.5小匙，料酒0.33大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，炒熟的白芝麻适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.羊肉洗净切片，姜蒜葱洗净切末

　　2.羊肉里加盐，鸡精，料酒，胡椒粉，水，淀粉腌制

　　3.锅中倒油，姜蒜爆香后，倒入羊肉，翻炒片刻至羊肉熟，撒上白芝麻，葱花，淋入香油，炒匀即可出锅

　　

芝麻羊肉

　　 材料:
　　 羊腿肉，芝麻配料：生抽酱油，料酒，盐，五香粉，孜然粉，孜然，蚝油（也可不用），辣椒酱（或辣椒粉），蛋清。
　　
　　 做法:
　　

　　1，羊腿肉切成大约0.7厘米见方的小块，用生抽酱油、料酒、盐、五香粉、孜然粉、孜然、蚝油（也可不用）、辣椒酱（或辣椒粉）腌至4小时或过夜。

　　2，把少许蛋清拌入将腌好的羊肉中。

　　3，撒入芝麻拌均匀，让每一块羊肉都包裹上芝麻。

　　4，在羊肉煎炸之前倒入少许油拌均匀，这样可以避免粘锅，而且做出的效果更好。

　　5，在微波炉用盘中倒入适量油。这个盘子是LG微波炉自带的，还有一个大锅盖，和一笼屉一样的东西，号称“蒸神煎霸”的蒸煎锅。蒸的时候盖上锅盖、放上笼屉就行了。炸的时候直接用这个托盘，和明火煎炸的效果差不多。

　　6，先将放入油的盘子放入微波中加热。我家微波炉是有煎炸功能的，所以直接选择煎炸功能加热约1分30秒。总之，要让油热，可以试下中高火。

　　7，将羊肉放入油盘中放回微波炉，煎炸2分钟。

　　8，取出羊肉翻面。

　　

散炸芝麻羊肉

　　 材料:
　　 原料：
　　
　　 做法:
　　

　　1、羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。

　　2、在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。

　　3、腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐。

　　4、十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。

　　5、再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。

　　6、将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。

　　7、将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。

　　8、最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。

　　

炸芝麻羊肉

　　 材料:
　　 羊肉200克，芝麻适量，面包6片，鸡蛋1个，葱、姜适量，料酒适量，精盐、椒盐适量，味精少许，生菜适量，菜油适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1.羊肉用新鲜羊摩裆肉，去净筋膜，先剁碎再用刀背砸成细泥，放碗中。

　　2.葱切碎，姜剁细用水泡，鸡蛋只取蛋清。

　　3.选用咸面包，切成长6厘米、宽3厘米、厚5毫米的片。

　　4.将葱、姜汁水、鸡蛋清、料酒、味精、盐加入羊肉泥中，顺一方向用力搅拌成糊状，抹在面包片上，再均匀地粘上一层芝麻。

　　5.油烧六成热，下面包片炸至黄色捞出，沥净油，横切成8毫米宽的条，整齐地摆在盘中，四周围以凉拌生菜，吃时蘸椒盐。

　　

满口留香的芝麻羊肉

　　 材料:
　　 主料：１斤左右的羊肉
　　
　　 做法:
　　

　　１．羊肉去筋，去掉大块的肥肉

　　２．切成丁（要稍大一些），加入辅料蒜盐，花椒盐，五香粉，鸡精，孜然粒，辣椒粉，咖喱粉，孜然份，盐，料酒，腌制，我放入冰箱４个小时以上

　　３．取出后回温一会儿，加入淀粉，和酥炸粉拌匀。

　　４．加入芝麻，搅拌均匀，让每份羊肉均匀裹上芝麻

　　５．油烧热（高温），一块一块放入羊肉，我的锅小，一次放入１０块左右，炸２－３分钟，取出

　　６．待所有都炸好，回油复炸第二遍，大约２分钟，取出，放到厨房用纸上，吸油。

　　

香甜的紫薯包包

　　 材料:
　　 面粉2碗，熟紫薯1/4碗，杏仁渣50克，酵母1.5茶匙，白糖2.5茶匙，奶粉3茶匙，热油2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.紫薯加点水压成泥，拌点白糖做成薯泥，杏仁渣加白糖2茶匙，奶粉3茶匙，热油。茶匙拌匀成杏仁馅.

　　2.取半茶匙白糖放碗里，倒进小半碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.

　　3.取一大盆，把面粉倒入，放进薯泥，然后把酵母水淋在面粉上，用筷子搅拌均匀.

　　4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.

　　5.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中 一分搓成棍状，然后切成小块，每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

　　6.取一块面皮中间放上杏仁馅，做成包子形状.

　　7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

　　8.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

　　

心形椰奶芋丝包包

　　 材料:
　　 A.卡士达酱制作：，全蛋15克，糖5克，高粉2小勺（约6-7克），鲜奶30克，B.，高粉200克，糖30克，盐1/8勺，椰奶60克，牛奶50克，酵母3克，C.，无盐奶油15克，椰丝10克，芋头50克，装饰：，金砂糖1大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.材料A的全蛋、糖、还有高粉先用刮刀拌均，再加入鲜奶用小火边煮变搅拌成团即可，放凉盖上保鲜膜冷藏1小时备用。

　　2.将材料A与材料B混合搅拌成团后再用手搓揉成光滑的面团。

　　3.加入奶油后先搓揉均匀后再摔打面团，至可以拉出较为透明的薄膜即可（扩展阶段）。

　　4.芋头与椰丝先拌均后加入面团中，搓揉均匀即可。

　　5.面团放入模具，盖上保鲜膜进行基础发酵80分钟即可。

　　6.取出面团滚圆后松弛10分钟，再将面团擀成长、宽25cm的正方形，翻面后卷成柱状。

　　7.再将柱状体面团切成6等份，再从每个面团表面的1/2处切刀口，放入模具内经行最后发酵25分钟即可。

　　8.面团表面刷上均匀的蛋液，撒上金砂糖。放入已预热的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分钟即可。

小诀窍

　　这个面包吃起来椰香味十足，我自己感觉，想要吃出芋头的香味一定要慢慢嚼，才可以感觉到~~哈哈哈~~装饰的糖家里没有，所以用的是以前买的糖砖性质跟金砂糖差不多，做出来的效果也很不错，那时候还担心效果不知道会不会影响很大~~没想到做出来后自己很喜欢上面的那层糖~~有点金之笔呢~~糖经过高温融化后形成硬脆的外表~真的很提味呢。 我由于椭圆模具个数不够，所以用了其他形状，大小差不多的模具代替，没想到做出来后心形格外的讨人喜欢呢，好可爱~~~~真是以外收获~~呵呵~~

　　

糖醋呛包包白

　　 材料:
　　 卷心菜，蒜，老姜，干红海椒，盐，白糖，镇江香醋
　　
　　 做法:
　　

　　1. 包包白（就是卷心菜、包菜、圆白菜）小半颗，尽量选择靠近菜心颜色比较白的部分。菜叶子用手撕成块块儿，中间那些粗梗扯掉不用。撕好的菜叶子淘洗干净，沥干净水分，搁到一边准备起。

　　2. 这边拿一瓣蒜去皮切片，指节恁大的老姜刮了皮，也切片。取三个干红海椒，可以剪开成厘米多长的节，但是海椒籽籽要留着。再抓7，8个干花椒。

　　3. 拿个小碗，里头搁大概不到四分之一调羹的盐，两调羹半的白糖，两调羹半的镇江香醋（注意，不要用红醋、甜醋、台湾乌醋这种偏甜口味的醋），一调羹酱油，一调羹黄酒，两调羹清水再来大半调羹淀粉，兑好和转。

　　4. 锅头来点油，中火烧起，下花椒干海椒，等海椒炒成油亮枣红色，下降蒜片炒香。然后下菜叶子，翻炒到变软。

　　5. 前面兑好那碗汁拿起来，再和一下。这碗汁比较浓，所以碗底可能沉了很多糖，耐心把它们和转了，免得差味道就不好了。碗汁沿到锅边一圈下锅，翻炒到芡汁浓稠红亮，均匀挂到菜上了，就可以铲出锅，开整。

　　干海椒，花椒用来爆锅的，我感觉会让这菜有股呛香味，所以也不要放多了，显辣就不

　　好了撒。调味汁里面也可以完全不放酱油，但需要稍微追加盐的分量。

　　

胡萝卜炒包包菜

　　 材料:
　　 包包菜300克胡萝卜150克油 适量盐 适量蒜 适量蔬之鲜 适量
　　
　　 做法:
　　

　　1. 胡萝卜去皮洗净后切成丝。

　　2. 包包菜洗净后也切成菜丝。

　　3. 蒜去皮切成蒜丝备用。

　　4. 炒锅倒油烧热，下蒜丝小火煸出蒜油。

　　5. 放入包包菜和胡萝卜丝翻炒熟。

　　6. 调入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可食用。