肉末焖菠菜

　　 材料:
　　 原料：菠菜500克，牛肉150克，粉丝50克
　　
　　 做法:
　　

　　【准备工作】：

　　1、粉丝用温水泡软，剪成长段，入沸水中焯烫一下，捞出。

　　2、牛肉洗净，切成黄豆大小的粒，加入少许精盐拌匀。

　　3、菠菜去根和老叶，用清水洗净，切成5厘米长的段。

　　4、将菠菜段放入加有少许植物油的沸水中焯一下，捞出过凉，沥干。

　　【制作步骤】：

　　1、锅中加入植物油烧至六成熟，下入葱花、姜末炒香。

　　2、锅中放入牛肉粒，用中火不断翻炒至熟，炒干水分。

　　3、加入精盐、味精、酱油、鸡汤烧几分钟，再放入菠菜段。粉丝。

　　4、用小火烧约1分钟至熟烂入味，淋上香油，出锅装盘即可。

　　

肉末焖菠菜

　　 材料:
　　 原料：菠菜500克，牛肉150克，粉丝50克
　　
　　 做法:
　　

　　【准备工作】：

　　1、粉丝用温水泡软，剪成长段，入沸水中焯烫一下，捞出。

　　2、牛肉洗净，切成黄豆大小的粒，加入少许精盐拌匀。

　　3、菠菜去根和老叶，用清水洗净，切成5厘米长的段。

　　4、将菠菜段放入加有少许植物油的沸水中焯一下，捞出过凉，沥干。

　　【制作步骤】：

　　1、锅中加入植物油烧至六成熟，下入葱花、姜末炒香。

　　2、锅中放入牛肉粒，用中火不断翻炒至熟，炒干水分。

　　3、加入精盐、味精、酱油、鸡汤烧几分钟，再放入菠菜段。粉丝。

　　4、用小火烧约1分钟至熟烂入味，淋上香油，出锅装盘即可。

　　

香葱肉末焖冬瓜片

　　 材料:
　　 冬瓜，香葱，蒜蓉半匙，姜末半匙，高汤小半碗，生抽少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.冬瓜切薄片，香葱切小段。

　　2.炒锅烧热，倒少许清油，油热后倒入半匙蒜蓉和姜末儿，爆香。

　　3.接着倒入冬瓜片，加小半碗高汤，盖上锅盖焖几分钟。

　　4.然后揭盖大火翻炒，炒时加适量盐，出锅前加少许生抽，再洒上切好的香葱，即可盛盘。

　　

肉末焖兰花干子

　　 材料:
　　 肉末，兰花干子，蒜瓣，盐，辣椒，蚝油，酱油，鸡精，香菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将肉末加水熬成汤；

　　2.加兰花干子，拍扁的蒜瓣到汤里焖，加盐，加辣椒焖到收汁；

　　3.最后淋蚝油，酱油撒鸡精拌匀，盛出盖到碗里的香菜上就ＯＫ了～

小诀窍

　　图片里的辣椒是公公种的朝天椒，几只就很辣了，看不出吧？ 兰花干子本来就是油炸的，制作的时候不需要另外加油了，最后淋点香油也可以的～ 软软的香香的辣辣的，一口气就消灭掉，很过瘾～ 外面小吃店的是那种红油卤出来的，也有它的味道，只是少了这个的清香了～

　　

肉末焖茄子

　　 材料:
　　 瘦肉末25克，茄子100克，植物油5克，精盐l克，酱油2克，蒜末5克。
　　
　　 做法:
　　

　　将茄子洗净，切成滚刀块，或用手撕成条状。锅内烧热油，放入瘦肉末煸炒，放入酱油、茄子块，翻炒几下，加少量温水，加精盐，盖上锅盖焖熟，放上蒜末翻炒出味即可。

　　

宝宝美食：菠菜土豆肉末粥

　　 材料:
　　 菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油
　　
　　 做法:
　　

　　1、 菠菜洗净开水烫过后剁碎，土豆蒸熟压成泥备用;

　　2、 将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后;

　　3、 加入熬熟的植物油和少量盐即成。

　　

榄菜肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 盒装内酯豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐和鸡精各少许
　　
　　 做法:
　　

　　1）用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜，

　　2）将豆腐轻轻地反转倒至盘中，用小刀割成小块.

　　3）热锅入油，油温后放入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至颜色变白.

　　4）加入香港橄榄菜和其他的调料，炒匀后覆盖在豆腐上.

　　5）蒸锅放水烧开后，把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可.

小诀窍

　　因香港橄榄菜是咸的,所以盐要适量少放.

　　

松仁肉末烧豆腐

　　 材料:
　　 老豆腐，肉末，松仁，葱姜末，蚝油，老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1. 先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、半公分厚的片备用；

　　2. 肉末放葱姜末、料酒和生抽拌匀备用；

　　3. 松仁放在微波炉的盘中，中火3-5分钟至熟；

　　4. 热锅入油，油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油；

　　5. 锅中留少许油，入肉末炒至颜色变白，放入煎好的豆腐片，加入蚝油、老抽、少许白糖和鸡精，翻炒均匀后加入半碗请水，烧开后转中小火炖5-6分钟，最后淋少许水淀粉勾芡后撒入松仁、葱花即可。

小诀窍

　　煎豆腐片不用放许多油，和平常炒菜差不多就行。但要记得锅热后再放油就不会粘锅了。

　　豆腐片稍许煎黄即可,不用煎得太硬.

　　

肉末豆腐饼

　　 材料:
　　 老豆腐400克，猪肉末200克，芹菜叶10克，香菜20克，香葱10克，面粉40克，盐2茶勺，胡椒粉1茶勺，鸡精1/2茶勺，料酒1汤勺.
　　
　　 做法:
　　

　　1）把豆腐用饭勺捻碎成蓉备用.

　　2）肉末用料酒拌匀备用.

　　3）葱、香菜、芹菜叶切成末备用.

　　4）把1、2、3材料和面粉、调料一起拌匀.

　　5）把拌好的豆腐蓉用手捏成小饼，入热油锅煎成两面金黄即可.

　　

肉末烧豆腐

　　 材料:
　　 豆腐500克，肉末200克，葱花，姜片，盐，花生油，料酒，味精，水淀粉，鲜汤，香菜各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1）将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。

　　2）炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。

　　3）待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。

　　

辣炒肉末碎

　　 材料:
　　 猪肉，大葱，干辣椒，蒜瓣，辣椒粉，生抽，白糖，料酒，盐，香菜
　　
　　 做法:
　　

　　1、 猪肉剁碎，不用太细的哈。

　　2、 大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。

　　3、 锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色。

　　4、 放入干辣椒及蒜粒拌炒。

　　5、 放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味。

　　6、 出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。

小诀窍

　　1、葱段不耐炒，所以放在最后入锅，略炒即可，这样会好看一些。

　　2、辣椒粉放着颜色会更加诱人一些，不过要考虑到自己能吃辣的程度哈~~