花生冬瓜炖猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄1个（让师傅帮忙切好块），冬瓜（切成段），花生米，姜，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅内烧开水，汆下猪蹄，凉水冲洗掉浮沫。

　　2、二次加水直接到入过水的猪蹄，放姜片、花生米进去。

　　3、大火烧半个小时后转中火炖1.5小时。

　　4、加入切好的冬瓜，一同再煮10分钟即可出锅。

　　

花生冬瓜炖猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄1个（让师傅帮忙切好块），冬瓜（切成段），花生米，姜，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅内烧开水，汆下猪蹄，凉水冲洗掉浮沫。

　　2、二次加水直接到入过水的猪蹄，放姜片、花生米进去。

　　3、大火烧半个小时后转中火炖1.5小时。

　　4、加入切好的冬瓜，一同再煮10分钟即可出锅。

　　

养生冬瓜盅

　　 材料:
　　 主料：冬瓜900公克、素肉丝50公克、鲍鱼菇200公克、鸿喜菇200公克、鸡腿菇200公克、红枣6粒、姜丝60公克、红萝卜(切花片)50公克、绿色青菜1束
　　
　　 做法:
　　

　　1、冬瓜去皮，上口切花纹，炸熟备用。

　　2、热锅放油加入姜丝炒香，再加入素肉丝，再放全部材料，调味好起锅。

　　3.装入冬瓜里封好，再放进蒸笼里蒸熟。

　　

花生冬菇猪脚汤

　　 材料:
　　 无骨猪脚一只，切成厚块，红衣花生20多颗，冬菇8只，泡软，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪脚先飞水，约5-8分钟， 用冷水洗净。

　　2.红衣花生飞一下水， 约2分钟， 熄火焖10分钟， 沥水备用

　　3.高压煲法： 先将猪脚放入煲内， 加水多过猪脚1倍的水位， 然后煮至喷气， 计时煲4-6分钟， 熄火待它自然排压后， 加入花生， 冬菇中火煲1个小时， 加入少许盐调味即可， 其间若水份低过原本水位， 则要加水。

　　4.平时法： 先将猪脚放入煲内， 加水多过猪脚1倍的水位， 然后烧开。再煲20分钟转中火， 加入花生， 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软， 加入少去盐调味即可， 其间若水份低过原本水位， 则要加水。

　　

木瓜炖猪蹄

　　 材料:
　　 木瓜1个，绍酒10克，味精3克，葱10克，猪蹄1只，盐5克，姜5克，胡椒粉3克。
　　
　　 做法:
　　

　　1.木瓜洗净，切薄片；猪蹄去毛桩，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。＠2.木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。

　　

豆腐丝瓜炖猪蹄

　　 材料:
　　 豆腐500克，丝瓜（带瓤）250克，香菇50克，猪蹄1只，调味品适量。
　　
　　 做法:
　　

　　先炖猪蹄和香菇，加入葱、姜、盐调味，待熟后放入丝瓜、豆腐一起煨炖至熟。

　　

养生冬虫夏草粥

　　 材料:
　　 冬虫夏草1两，田鸡肉4两，水14杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1. 田鸡肉洗净，切小块备用。

　　2. 取一深锅，加14杯水及洗净的冬虫夏草煮30分钟，煮至水剩12杯，将冬虫夏草捞出后，加入洗净的米继续煮50分钟后，加入作法1的田鸡肉再煮10分钟，加调味料即可。

　　

黄豆花生炖猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。

　　2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

　　3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

　　4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

　　5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。

　　6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

　　7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。

　　

花生炖猪蹄

　　 材料:
　　 花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量；

　　2、置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。

　　

花生米炖猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄一对，生花生米60克。
　　
　　 做法:
　　

　　将上二味加水煮汤，喝汤吃肉。

　　

大枣花生炖猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄1000克，带衣花生米100克，大枣40枚，黄酒25毫升，酱油60毫升，白糖30克，葱段20克，生姜10克，精盐、味精、小茴香、大茴香、花椒、植物油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将花生米、大枣置碗内洗净，浸泡。猪蹄去毛，洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。锅上火，放植物油烧七八成热，将猪蹄炸至金黄色滗去油，锅内注入水，加入花生米、大枣及黄酒、白糖、葱段、生姜、精盐、味精、小茴香、大茴香、花椒，用大火烧开后转用小火慢炖至猪蹄熟烂即成。