榨菜蒸肉片

　　 材料:
　　 猪梅头肉或者五花肉（可连皮），姜丝，榨菜1包，葱段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，SODA粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀；

　　2、肉洗净切片，放入少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量；

　　3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起，加入葱段、辣椒粉捞均匀；水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。

　　

榨菜蒸肉片

　　 材料:
　　 猪梅头肉或者五花肉（可连皮），姜丝，榨菜1包，葱段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，SODA粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀；

　　2、肉洗净切片，放入少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量；

　　3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起，加入葱段、辣椒粉捞均匀；水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。

　　

消暑解愁榨菜蒸肉饼

　　 材料:
　　 食材：猪梅头肉500克、榨菜100克
　　
　　 做法:
　　

　　1、梅头肉用刀剁成肉末。

　　2、把剁好的肉末放到深口碗中，加入盐、料酒、生抽以及剁碎的姜末拌匀，顺同一个方向搅打上筋，加入切碎的榨菜丁拌匀。

　　3、把拌好的榨菜肉末放到模具中压平，选你喜欢的各种造型模具，也可以直接放到盘中或碗中。

　　4、最后送入已经上汽的蒸锅蒸熟即可，淋上一点酸辣酱，味感增强色彩也更漂亮。

小诀窍

　　1、完全没有任何难度，唯一记得的就是要挑肥瘦比例3:7的梅头肉，并且要顺一个方向搅打上筋。

　　2、哦，少放些盐，榨菜含有一定盐份。

　　

香菇榨菜蒸鸡

　　 材料:
　　 鸡半只，香菇少许，榨菜半包，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡洗净斩件；香菇用清水浸软后沥干水；榨菜洗净。

　　2.鸡块中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀，再加入香菇和榨菜一起腌制2小时。

　　3.隔水蒸10分钟即可。

　　

榨菜蒸猪肉

　　 材料:
　　 半肥瘦猪肉250克，榨菜1包，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，清水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.榨菜用清水略洗后沥干水分。

　　2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油腌制2小时。

　　3.加入少许清水，搅拌均匀。

　　4.然后隔水蒸7分钟即可。

　　

榨菜蒸鸡

　　 材料:
　　 鸡半只，榨菜1包，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。

　　3.隔水蒸20分钟，再洒上葱末蒸1分钟即可。

　　

榨菜蒸鱼头

　　 材料:
　　 大头鱼鱼头半个，榨菜1小袋，姜适量，葱适量，美极鲜酱油，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱼头洗好，剁开成块状，姜葱切成条，榨菜用水洗开调味料。

　　2.把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里，加适量的美极鲜酱油和油。

　　3.大火蒸8分钟，食得。

　　

榨菜蒸鱼

　　 材料:
　　 榨菜1包，鱼腹3块（洗净），生姜3片，生抽
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鱼放盘中，倒入生抽和榨菜，加点姜丝去腥。

　　2、在不锈钢锅底放入少量的水，放上底座再放装有鱼的盘，上盖，中火15分钟后关火。

小诀窍

　　记住鱼不能蒸太久，不然肉质不鲜美。

　　

虾酱榨菜蒸五花肉

　　 材料:
　　 榨菜100g，五花肉300g，虾酱1勺，姜片，蚝油2勺，老抽，胡椒粉，葱花少许。
　　
　　 做法:
　　

　　1.榨菜切片

　　2.五花肉飞水切片，用虾酱将榨菜和五花肉腌入味，再加姜片，蚝油，老抽，胡椒粉拌匀上锅蒸1小时即可

　　

榨菜蒸猪心

　　 材料:
　　 榨菜，猪心，盐，酒，砂糖，生抽，姜丝，生粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪心洗净切片，用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好。

　　2、再放上榨菜，淋上生油，放锅里蒸十分钟左右便可食用。

　　

肉末榨菜蒸豆腐

　　 材料:
　　 豆腐、榨菜、肉、小葱、盐、鸡精、生姜
　　
　　 做法:
　　

　　1、将豆腐（最好是那种嫩豆腐）放在碗里，撒上一层盐入味（少放一点，后边的榨菜也是有咸味的）

　　2、将榨菜丝平铺在豆腐上，放入锅中蒸20分钟。

　　3、将肉切成肉末。锅中放油，等八成热的时候放入姜末翻炒。

　　4、将肉末倒入锅中翻炒，加一点酱油翻炒。

　　5、将葱花均匀撒在蒸好的豆腐上。

　　6、将刚炒好的肉末连同油淋在葱花上即可。

小诀窍

　　最好买那种盒装的豆腐，将盒子的四个角斜切一点，便于取出整块豆腐。