南瓜焖排骨

　　 材料:
　　 排骨500克、南瓜300克、葱花和姜丝适量、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、南瓜切稍微大点的块；

　　2、把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分；

　　3、锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色；

　　4、放入葱花和姜丝爆香；

　　5、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀；

　　6、加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖；

　　7、约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。

　　

豉香南瓜焖排骨

　　 材料:
　　 南瓜，排骨，李锦记香辣豆豉酱，料酒，生抽，蒜
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨切块，用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水，沥干。南瓜去皮切块，蒜去皮切碎。

　　2.大火烧热锅，把沥干水分的排骨放进锅中，转小火慢慢煎至微微出油状态，盛起。

　　3.锅底留油，再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香

　　4.转大火，把排骨和南瓜放进锅中翻炒均匀，倒进料酒，充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发。

　　5.倒进李锦记香辣酱，充分翻炒均匀。

　　6.倒进开水，水量与锅中食物持平，大火烧开转小火焖20分钟。

　　7.倒进生抽调味，再放进适量盐调味，大火收汁即可。

小诀窍

　　1 南瓜可以不削皮，这样焖出的成品不会容易碎，但是我惧怕农药残留，还是削皮，如果不想削皮的童鞋，请把南瓜充分清洗干净。 2 豆豉酱已经有咸味，所以盐的份量可以酌减

　　

南瓜焖排骨

　　 材料:
　　 排骨500克、南瓜300克、葱花和姜丝适量、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、南瓜切稍微大点的块；

　　2、把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分；

　　3、锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色；

　　4、放入葱花和姜丝爆香；

　　5、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀；

　　6、加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖；

　　7、约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。

　　

青木瓜焖排骨

　　 材料:
　　 青木瓜400公克，排骨300公克，青葱1支，姜1块，高汤600cc，盐少许，细砂糖少许，酱油2大匙，山海酱1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.青木瓜去皮去籽，切成块状、青葱切段、姜切片，备用。

　　2.排骨洗净后沥干水分，备用。

　　3.起一锅放入2大匙油烧热后，放入作法1的葱段、姜片爆香。

　　4.加入作法2的排骨一起炒香，再加入调味料拌炒均匀。

　　5.把高汤倒入作法4中煮滚，待煮滚后加入作法1的青木瓜一起焖煮30分钟，即完成。

　　

凉瓜焖排骨

　　 材料:
　　 食材：凉瓜（或苦瓜）2根，猪肋排400g，老姜1小块，香葱1棵
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。

　　2、凉瓜洗净剖开，去籽后切块。

　　3、香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。

　　4、猪肋排放入煮锅，加入足量的水（没过猪肋排）大火烧开，然后捞出猪肋排洗净沥干水分。

　　5、大火加热炒锅中的油至6成热，放入八角、香葱段、老姜片和豆豉煸炒出香味。

　　6、之后放入猪肋排翻炒一分钟，加入料酒、酱油继续翻炒均匀。

　　7、把炒锅中的猪肋排移入小砂锅加入热水1000ml，大火加热至沸腾，调成小火焖1小时。

　　7、然后放入凉瓜块、盐、白砂糖，改成中火收浓汤汁即可。

小诀窍

　　1、猪肋排买回后需要先煮开一次以去除排骨中的血水，如果省略这个步骤，制作出的菜肴会有汤色混浊的问题，有时还会有肉的腥气。

　　2、油有很好的复香作用，所以在炖肉之前把所需的香料放入油中煸炒一下会让香料的香气更加浓郁。

　　3、如果怕苦，可以选择颜色发黄的凉瓜，苦味就不那么浓了，制作前先把凉瓜用开水汆烫一下，也可以去除一些苦味。

　　4、放入凉瓜后烹煮的时间不宜过长，以不超过10分为宜。如果在放入凉瓜时锅中的汤汁很多，可以先调成火收一下汤，再在适当的时候放入凉瓜。

　　5、北方地区很难买到凉瓜，这道菜肴中的凉瓜可以用苦瓜代替。

　　凉瓜：凉瓜与我们常说的苦瓜很类似，只是凉瓜表面纹路较为平滑，苦瓜纹理更明显，凉瓜在口味上也较苦瓜柔和。凉瓜虽苦，但凉瓜入菜时却不会影响与其同烹的其他食材的口味。凉瓜有降血糖、提高免疫力、防癌的功效，同时它含有的金鸡纳霜成分还可以调节过于兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。

　　

凉瓜焖排骨

　　 材料:
　　 凉瓜2根，猪肋排（斩块）400g，老姜（切片）3小片，陈皮5g，广东白酒（或黄酒）30ml，生抽30ml，白砂糖，豆豉各10g
　　
　　 做法:
　　

　　1猪肋排洗净，沥干水分，加入广东白酒（或黄酒）、生抽、豆豉、白砂糖和姜片拌匀，腌制20分钟。凉瓜洗净，沿纵面对半剖开后，再切成2cm的大块。

　　2将腌好的猪肋排及腌料、切好的凉瓜块和陈皮一起放入东菱电压力锅中，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。

　　3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，开盖盛出凉瓜焖排骨，即可上桌趁热享用。

小诀窍

　　广东新宝电器股份有限公司是广东东菱凯琴集团有限公司的控股企业，始创于1995年。公司以“Donlim”为核心自主品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、食品调理机、电熨斗、煎烤产品、电磁炉系列小家电。

　　十多年来，新宝电器始终专注于全球小家电市场，现已发展成为一个拥有十数家分厂、员工逾两万人的大型企业。公司产品95%以上出口到欧美等发达国家，是饮誉全球的厨卫小家电制造基地。2004年，新宝电器“Donlim”为自主品牌进军国内市场。

　　

苦瓜焖排骨

　　 材料:
　　 苦瓜2条
　　
　　 做法:
　　

　　1、先把苦瓜炒熟。

　　2、再放一些油到锅里，一定要锅好热的时候放油。然后就放排骨下去。

　　3、再把苦瓜放下去，放豆豉一起炒。再放一些水下去，把锅盖盖住。

　　4、焖5分钟，最后放一些糖和一些盐就大功告成了！

　　

南瓜焖腊鸭腿

　　 材料:
　　 腊鸭腿1只，南瓜适量，蒜头适量，生抽适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将腊鸭斩件，南瓜去皮切块。

　　2.起油锅，爆香蒜头，下腊鸭炒香。

　　3.下南瓜一起炒一下，加水，生抽焖熟。

　　4.待南瓜熟透后大火收干汁液就好了。

　　

腊味香菇南瓜焖饭

　　 材料:
　　 大米，南瓜，腊肠，香菇，葱花，香油，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.香菇温水泡发洗净切丁，腊肠切丁，南瓜去皮洗净切块备用。

　　2.大米放电饭锅里，洗净加适量清水，将1中的所有材料倒入，搅拌。再放入少许鸡精，几滴香油，盖上盖子，按下电饭煲开关，待弹起后，稍微焖几分钟，撒上葱花即可。

　　

蚝油南瓜焖牛腩（4人份）

　　 材料:
　　 400克牛腩，切大块400克南瓜（去皮去瓤后切大块），50克炸豆腐（切对半），半个洋葱（切大块），1个小红辣椒（切碎），3片姜，100毫升水，2根葱（切碎），1汤匙绍兴酒，3汤匙蚝油，少许胡椒粉和盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛腩洗净，放进沸水中煮掉血水，沥干备用。

　　2、用少许油爆香姜片和洋葱，之后加入牛腩和调味料，拌匀。

　　3、将除了辣椒和葱以外的所有材料和水放入电饭煲中。

　　4、按下「焖/炖」键后选择「焖」程序。烹调时间设定为2小时30分钟。然后按「烹调」开始煮。煮完拌入辣椒和葱即可。提示：如果没时间，可以省去步骤1和2。

　　

干贝南瓜焖饭

　　 材料:
　　 南瓜 大米 香菇 干贝 蒜
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜去皮去籽切成小块，干贝和香菇用温水泡发（香菇水留着），蒜切末

　　2.锅内爆香蒜末，放入南瓜块，干贝，香菇丁和洗净的大米稍微翻炒

　　3.加入适量的盐，胡椒粉盛出放入电饭煲

　　4.将刚才泡香菇的水滤干净后倒入电饭煲，再添入适量的水（大概2-3CM）高度即可，然后开始煮啦

　　5.电饭煲跳转保温时候，加入香油搅拌均匀，再焖会即可食用

小诀窍

　　1.焖饭的水要比煮干饭的量多些，这样口感也更柔

　　2.加入香油使米饭吃起来更香，如果不喜欢这个味道的，也可也不加

　　3.您也可以加入南瓜籽，吃饭同时还能磕个南瓜籽，嗯，非常的不错哦

　　4.调料品只是起增味作用，所以不宜放太多