烧魔芋

　　 材料:
　　 食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗
　　
　　 做法:
　　

　　1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

　　2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

　　3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。

　　4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

　　

酱烧魔芋豆腐

　　 材料:
　　 魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油
　　
　　 做法:
　　

　　1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。

　　2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。

　　3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。

　　4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。

　　5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。

小诀窍

　　1、炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。

　　2、调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦！

　　

泡姜泡椒烧魔芋

　　 材料:
　　 材料：泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、大葱白、肉糜
　　
　　 做法:
　　

　　做法：1、魔芋切成指母宽的条状；泡姜、泡红辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大葱白切成圈。

　　2、锅中倒油，预热后，倒入肉糜，用锅铲把肉糜翻炒散，倒入点酱油给肉糜上色，待肉糜出油后盛盘备用。

　　3、锅中余油，倒入泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大葱白适当翻炒后撒点白糖，起锅！

小诀窍

　　为了好看，我撒了点葱花！其实这款菜菜可以不用放肉，直接炒魔芋也可以，但是需要少放点泡椒、泡辣椒。

　　

酱烧魔芋

　　 材料:
　　 有机魔芋，有机青椒，有机胡萝卜，有机酱油，竹盐，自制调和油，香辣酱（姥爷做的，微辣），米醋，姜丝
　　
　　 做法:
　　

　　1.青椒切条。胡萝卜切片，魔芋洗净切条

　　2.姜丝炝锅，翻炒胡萝卜片，充分炒匀后加入魔芋翻炒，最后加入青椒

　　3.加入酱油一大勺，竹盐一小勺、香辣酱一勺炒匀，倒入一杯水烧煮入味，出锅前加点醋

　　

泡椒烧魔芋

　　 材料:
　　 主料：泡姜、泡辣椒，葱
　　
　　 做法:
　　

　　1、魔芋切成指母宽的条状；泡姜、泡红辣椒剁碎；豆瓣也事先在菜板上剁碎；大葱切成圈。

　　2、锅里烧水 水开后把切好的魔芋放入焯水2分钟，捞起沥干水分

　　3、锅中倒油，预热后，倒入泡姜、泡红辣椒、豆瓣爆香后

　　4、倒入魔芋翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大葱白适当翻炒后撒点白糖，起锅！

　　

烧魔芋

　　 材料:
　　 食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗
　　
　　 做法:
　　

　　1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

　　2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

　　3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。

　　4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

　　

豆腐乳烧魔芋

　　 材料:
　　 芋头500g，玫瑰腐乳一块，老抽几滴，葱，红腐乳汁（南乳汁）一大勺（约30ml）
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料

　　2.把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去，切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎，葱洗净切成葱花

　　3.锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄

　　4.倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒匀

　　5.滴入几滴老抽

　　6.倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平

　　7.盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂

　　8.开盖收汁，撒上葱花出锅

　　

蛏干烧魔芋絲捆

　　 材料:
　　 蛏干150克、魔芋絲20捆、料酒、海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油、甜面酱、辣椒酱、葱花、姜末少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、蛏干用清水泡发约2小时。

　　2、锅中放油，油热后放葱花炝锅，出香味后下蛏干煸炒。

　　3、放料酒之后，将海鲜酱、蒜蓉酱、蚝油、甜面酱、辣椒酱调配的酱汁倒入锅中煸炒。

　　4、下姜末，放些水，放入魔芋絲捆一起烧，盖锅，烧至收汁。

　　5、出锅时撒香菜点缀即可。

小诀窍

　　烧制时水不要放太多，烧熟即可。

　　

红烧魔鬼鱼（魟鱼）

　　 材料:
　　 主料：魔鬼鱼（魟鱼）1条
　　
　　 做法:
　　

　　1、将魔鬼鱼切块，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小时。

　　2、将配料切好备用。

　　3、热油锅，放入魔鬼鱼过油捞出。

　　4、倒出少许油，再放入除西红柿以外的配料爆香，再放一点蚝油。

　　5、然后放入魔鬼鱼翻炒，加入西红柿，再加入一碗热水焖十分钟。

　　6、起锅前放入事先准备好的生粉勾芡。

　　7、装盘前再滴少许麻油即可。

　　

甜辣黄瓜拌魔芋

　　 材料:
　　 魔芋，黄瓜，泰式甜辣酱，生抽，香油，蒜，盐，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、 黄瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切块。

　　2、 黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿。

　　3、 魔芋放少许生抽，甜辣酱拌匀也腌上一会儿。

　　4、 黄瓜去出水与魔芋拌匀，还可以放少许白糖，滴上几滴香油即可。

小诀窍

　　为了色泽好看，生抽不要放太多哦。

　　

芝香辣白菜炒魔芋

　　 材料:
　　 魔芋，辣白菜，蒜，盐，糖，生抽，芝麻油
　　
　　 做法:
　　

　　1、 辣白菜稍稍切一下，魔芋切小方块，蒜剁成蒜泥。

　　2、 锅中放少许油，蒜泥爆香。

　　3、 放魔芋快，稍稍炒几下。

　　4、 放入辣白菜拌炒。

　　5、 放少许生抽、糖、盐，拌炒均匀后加三匙清水，盖上锅盖焖上5秒钟。

　　6、 开盖略加拌炒，滴几滴芝麻油即可出锅。

小诀窍

　　1、 第三步炒魔芋，要小心一点，很容易弄碎，其实不炒就晃动几下锅子也可，只要是为了让魔芋受热，方便入味。

　　2、 生抽放一点点，为了提味儿而已，放多了影响色泽。

　　3、 如果辣白菜咸度够的话，盐就不用放了。

　　4、 清水不要放很多，保证在5秒钟内能耗去的量即可，也是为了让魔芋更入味！