肉饼子炖蛋

　　 材料:
　　 适量肉糜、黄酒、3个鸡蛋、糖、盐、鸡精、老抽
　　
　　 做法:
　　

　　1、适量肉糜、黄酒、三个鸡蛋、糖、盐、鸡精、老抽，打匀。

　　2、加满水，微波炉转七分钟即可。

　　

肉饼子炖蛋

　　 材料:
　　 肉糜，鸡蛋，盐，糖，酱油，橄榄油，水
　　
　　 做法:
　　

　　2-3个鸡蛋打入碗里打匀，加入适量糖、盐、橄榄油、半勺酱油（不加也行）、水加到满碗（喜欢吃老一点的少加点水，嫩的多加水），肉糜可以多加点，拌匀。微波炉叮4-6分钟，欧了。也可以用电饭煲煮饭的时候上面架个蒸笼，放在里面蒸，饭熟了蛋也熟了。

　　

肉饼子炖蛋

　　 材料:
　　 肉糜，鸡蛋，盐，糖，酱油，橄榄油，水。
　　
　　 做法:
　　

　　2-3个鸡蛋打入碗里打匀，加入适量糖、盐、橄榄油、半勺酱油（不加也行）、水加到满碗（喜欢吃老一点的少加点水，嫩的多加水），肉糜可以多加点，拌匀。微波炉叮4-6分钟，欧了。

　　

肉饼子炖蛋

　　 材料:
　　 适量肉糜、黄酒、3个鸡蛋、糖、盐、鸡精、老抽
　　
　　 做法:
　　

　　1、适量肉糜、黄酒、三个鸡蛋、糖、盐、鸡精、老抽，打匀。

　　2、加满水，微波炉转七分钟即可。

　　

贴饼子炖小鱼

　　 材料:
　　 主料：小黄鱼、玉米面饼子
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将小黄鱼冲洗干净，炒勺放油烧至七成热时，把黄鱼下勺炸至金黄色捞出控油；

　　2、勺留底油，用葱、姜、大料炝锅，放入炸好的小黄鱼，烹料酒、米醋，加适量的汤，调味，炖熟盛入铁锅内，放香葱段，玉米面饼子围在铁锅内的四周即可。

小诀窍

　　汤汁不宜过多，味鲜香浓。

　　

五味子炖蛋

　　 材料:
　　 鸡蛋2个（约80克），五味子15克。
　　
　　 做法:
　　

　　先用水煎煮五味子，水开后将蛋壳打破，鸡蛋下入汤中，成荷包蛋，炖熟即可。

　　

金黄鸡蛋摊饼子

　　 材料:
　　 培根，高丽菜，葱，土豆，鸡蛋3只，盐，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1.培根，高丽菜，葱，切碎，土豆削后用菜搓搓变细碎。

　　2.加鸡蛋3枚。加少许盐，味精。培根有点咸的。

　　3.加水搅匀。在锅底抹薄油。

　　4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后，要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。

　　5.饼成型后再放在火上，用锅铲把中间摊平，不圆的时候加工抹圆。速度快些。

　　6.这时要沿饼的四周点少许油，大火煎成两面焦黄即可。

　　

北方美食贴饼子

　　 材料:
　　 玉米面，面粉，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.玉米面加少量面粉和糖和成玉米面团（俺用的是7：3的比例）。

　　2.醒15分钟，下挤子，在手掌中拍成饼状。 手要记得洗干净哦。

　　3.俺家没有大锅，就放在平底锅里面烙了。

　　4.两面烙成金色成熟即可。

　　

玉米面大饼子

　　 材料:
　　 玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。

　　2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。

　　3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。

　　

玉米面饼子

　　 材料:
　　 主料：玉米面（白）400克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

　　2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

小诀窍

　　食物相克：

　　玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　

小鱼贴饼子

　　 材料:
　　 玉米面、白面、黄豆面、酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角
　　
　　 做法:
　　

　　１、玉米面、白面、黄豆面按20：10：3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）

　　２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；

　　３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；

　　４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；

　　５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；

　　６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；

　　７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；

　　８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）

　　９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）

　　１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。