猴头菇炖海参

　　 材料:
　　 猴头菇250克、海参50克、鸡爪2对、猪瘦肉150克、生姜3片。
　　
　　 做法:
　　

　　中医认为猴头菇性平味甘，有补脾和胃、补肾增髓之功，是高血压、心血管病者的辅助治疗品。用以炖海参能养阴壮阳，健脾胃、益肝肾，为老年人秋日养生汤饮。

　　烹制：猴头菇浸发，去蒂切片，用沸水焯透，清水洗净，挤干；海参浸发，沸水焯后挤干；鸡爪去爪，洗净；猪瘦肉洗净，切小方块状。一起下炖盅，加热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐，为3~4人量。

　　

猴头菇炖海参

　　 材料:
　　 猴头菇250克、海参50克、鸡爪2对、猪瘦肉150克、生姜3片。
　　
　　 做法:
　　

　　中医认为猴头菇性平味甘，有补脾和胃、补肾增髓之功，是高血压、心血管病者的辅助治疗品。用以炖海参能养阴壮阳，健脾胃、益肝肾，为老年人秋日养生汤饮。

　　烹制：猴头菇浸发，去蒂切片，用沸水焯透，清水洗净，挤干；海参浸发，沸水焯后挤干；鸡爪去爪，洗净；猪瘦肉洗净，切小方块状。一起下炖盅，加热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐，为3~4人量。

　　

猴头菇炖花胶

　　 材料:
　　 花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.猴头菇用水浸泡一晚发好。

　　2.发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。

　　3.将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。

　　4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

　　

猴头菇炖瘦肉

　　 材料:
　　 猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片适量，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

　　2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

　　3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。

　　4.加入适量盐调味即可。

　　

猴头菇炖老鸡汤

　　 材料:
　　 老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将猴头菇洗净热水泡发充分。

　　2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。

　　3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。

小诀窍

　　有人说我煮汤浪费煤气，其实我一般都用炉子中间那一点火慢炖，所以也耗不了多少煤气，嘿嘿。

　　

猴头菇炖鸡

　　 材料:
　　 猴头菇，珍珠鸡半只，姜，枸杞，干瑶柱
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡飞水，放入其他材料炖一两个小时。

　　

猴头菇炖鸡

　　 材料:
　　 主料：鸡1500克，猴头菇150克，辅料：冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。

　　2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

　　

猴头菇炖乳鸽

　　 材料:
　　 用料原材料：猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。

　　2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

　　功效

　　乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等。

　　猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食欲不振、贫血、高脂血症、佝偻病、慢性肝炎具有一定食疗作用。

　　爱心提示

　　成菜营养丰富，老少皆宜。

　　

猴头菇炖三黄鸡

　　 材料:
　　 用料原材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。

　　2、净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

　　功效

　　野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名，含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素，能补五脏、健脾胃、促消化。

　　爱心提示

　　成汤养心安神，老少皆宜。

　　

猴头菇炖猪肚

　　 材料:
　　 猪肚500g，鲜猴头菇60g（下品30g）。
　　
　　 做法:
　　

　　将猪肚洗净剖开一小口，把猴头菇塞入猪肚内，加冷水浸没猪肚，隔水炖3小时。

　　猪肚、猴头菇佐膳食，饮汤。

　　

猴头菇炖竹丝鸡

　　 材料:
　　 鲜猴头菇300克，竹丝鸡1只（约750克），红枣5枚。
　　
　　 做法:
　　

　　1、猴头菇洗净，切片备用。

　　2、竹丝鸡洗净，去肠杂、鸡脚，斩大件。

　　3、红枣（去核）洗净备用。

　　4、把全部用料放入炖盅内，滚水适量，盖好，隔滚水文火炖2-3小时。

　　5、佐餐食用。