红椒回锅肉

　　 材料:
　　 长红椒4个,子姜2个,五花肉400克,青椒3个,甜面酱,郫县豆瓣少许,老抽,鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉洗净用开水煮8成熟，捞出切成片。红椒斜切片、子姜切片、青椒斜切。

　　2、热油锅把肉放进翻炒，炒至肉卷的时候，就放甜面酱和豆瓣、老抽炒几下，再放子姜和辣椒炒，起锅时再放鸡精即可。

　　

红椒回锅肉

　　 材料:
　　 长红椒4个,子姜2个,五花肉400克,青椒3个,甜面酱,郫县豆瓣少许,老抽,鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉洗净用开水煮8成熟，捞出切成片。红椒斜切片、子姜切片、青椒斜切。

　　2、热油锅把肉放进翻炒，炒至肉卷的时候，就放甜面酱和豆瓣、老抽炒几下，再放子姜和辣椒炒，起锅时再放鸡精即可。

　　

青椒回锅肉

　　 材料:
　　 五花肉300克，姜5克，拍破，花椒1克，猪油40毫升（或植物油），青椒200克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，精盐1克，冰糖1克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片。

　　2.豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小相仿的三角形。

　　3.将炒锅置于中火上，放少许油，加青椒、少许精盐炒至青椒断生装盘待用。

　　4.再将炒锅置于中火上（可以不洗锅），放少许油烧至五成油温，放肉片略炒后，放豆瓣酱炒香上色，再加甜酱和冰糖炒出香味，再放入炒断生的青椒一起炒出香味，起锅装盘即成。

　　

青椒回锅肉

　　 材料:
　　 材料：带皮五花肉、二荆条、娟城牌豆瓣酱、老姜、糖
　　
　　 做法:
　　

　　制作方法：1、把五花肉在水中煮到七八成熟即可，煮的时候在水中放两片老姜，达到除腥的目的。待煮熟的五花肉凉了后，切片装盘备用。

　　2、把洗净的二荆条，斜刀切片（我很喜欢用二荆条，因为它辣中带香），在加热的铁锅中把二荆条炝出辣味。

　　3、用大指母盖大小的猪油，把铁锅润滑，倒入切好的五花肉，这个时候一定要把每块五花肉都爆出油，但是又不能太焦，所以火候一定要掌握好，最好开到中火，初学者最好开到小火爆五花肉。待五花肉每块都爆出油后，盛出五花肉备用。

　　4、爆出的油，剩余少许在锅中，加一小勺豆瓣酱，放入两三块老姜爆香后，倒入五花肉大火翻炒，待五花肉都被豆瓣酱上色后立刻倒入二荆条翻炒，最后撒少许糖翻炒几下，即可！

　　

甜椒回锅肉

　　 材料:
　　 二刀肉（五花肉）都可以500克、大甜椒2个、子姜2个、老抽、郫县豆瓣、少许甜面酱、盐、味精.
　　
　　 做法:
　　

　　1、肉洗净，加老姜煮熟，切片。甜椒切方形，子姜切片。

　　2、热油锅放肉炒，炒到肉要卷的时候，放豆瓣、甜面酱、少许老抽，翻炒香，再加子姜、甜椒炒2分钟放味精和盐即可。

　　

青椒回锅肉

　　 材料:
　　 青椒250克、二刀肉或则（五花肉）500克、豆鼓、甜面酱、老抽、子姜、味精
　　
　　 做法:
　　

　　1、肉洗净煮熟，切成片、青椒切成滚刀丝、子姜切片。2、热锅用老姜摸一下，肉才不粘锅。放入油，再炒肉，肉炒到卷起时，放豆鼓、甜面酱、少许老抽上色，再放青椒和子姜翻炒到青椒断生即可，起锅放味精。

　　

青椒回锅肉

　　 材料:
　　 青椒、五花肉、姜末、豆瓣酱、酱油、盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉水煮八分熟捞起晾干。

　　2、青椒斜刀切粗丝，撒上少量盐备用。

　　3、五花肉切薄片。

　　4、锅中放少许食用油加热（肉太瘦的可稍多放一些油，以防粘锅）

　　5、放入肉片翻炒（先小火再换大火），加入姜末炒两分钟。

　　6、加入豆瓣酱炒匀。

　　7、最后加入青椒。

　　8、起锅前加入少量酱油即可。

　　

青椒回锅肉

　　 材料:
　　 用料：五花肉250克、青椒半个、姜片4片、蒜1颗、八角1粒、橄榄油适量、豆瓣酱2勺
　　
　　 做法:
　　

　　1. 准备好材料。

　　2. 锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

　　3. 煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

　　4. 捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

　　5. 热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

　　6. 这是煸好的肉片。

　　7. 洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。

　　8. 下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

　　9. 下五花肉翻炒均匀。

　　10. 加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。http://www.zhudc.cn/huncai/01x3251.html

　　

双椒回锅肉

　　 材料:
　　 五花肉（200克）、青椒（2个）、红椒（2个）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。

　　2. 青红椒洗净，切丝。

　　3. 葱、姜、蒜切碎。

　　4. 炒锅加热，倒入少量植物油。

　　5. 油热后倒入肉片，快速煸炒。

　　6. 肉片两面变黄后，放入豆瓣酱和葱姜蒜，翻炒均匀。

　　7. 放入青红椒丝，继续翻炒。

　　8. 青红椒断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。

　　9. 完成。

小诀窍

　　放了豆瓣酱后，酱油就可以不放了，盐也要少放一点哦。

　　

回锅肉

　　 材料:
　　 五花肉，洋葱，青红椒
　　
　　 做法:
　　

　　步骤1：锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。

　　步骤2：然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片。

　　步骤3：锅内放少许油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉变的卷曲，下豆瓣酱炒香上色（看到油色红亮）

　　步骤4：然后下洋葱，青红椒至断生，加少许白糖翻炒下即可。（豆瓣酱因为本身有咸味，所以咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加）

　　

五彩缤纷回锅肉

　　 材料:
　　 五花肉，红椒，大蒜，小笋，豆腐干，韩国辣椒酱，芝麻甜酱，蒜头，干辣椒，芝麻油，生抽，料酒，白糖，家乐浓汤宝（老母鸡汤）
　　
　　 做法:
　　

　　1、所有材料洗净，将豆腐干切长块、大蒜、小笋切段，红椒切块，蒜头拍扁，干辣椒切小段备用。

　　2、五花肉焯过后切薄片。

　　3、爆香大蒜头后，放入五花肉油爆之后，小火拌炒逼出油来，有点略焦最好。

　　4、放入干辣椒拌炒。

　　5、放一匙甜酱、一匙辣椒酱拌炒。

　　6、加入豆干、小笋拌炒。

　　7、汤宝兑小半碗水倒入大火煨煮。

　　8、见开始收汁后，加入料酒、糖、生抽、少许盐调味大火拌炒。

　　9、加红椒、大蒜进去继续拌炒至断生。

　　10、出锅前淋少许芝麻油即可。